{"title":"Truffes de Bourgogne – Tuber uncinatum","description":"\u003cp\u003eDécouvrez des truffes de Bourgogne fraîches et surgelées, traditionnellement connues sous le nom de \u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e. Également appelées truffes d’automne, elles sont appréciées pour leur arôme terreux aux notes forestières, leur surface sombre et texturée et leur chair brune à maturité parcourue de fines veines claires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sélection Terra Ross comprend des truffes de Bourgogne fraîches et surgelées de différentes catégories commerciales, adaptées à diverses présentations et utilisations culinaires. Choisissez selon la taille, la forme, l’état de surface et le format recherchés, ou consultez toutes les \u003ca href=\"\/collections\/fresh-truffles-in-season\"\u003etruffes fraîches actuellement de saison\u003c\/a\u003e ainsi que la \u003ca href=\"\/collections\/frozen-truffles\"\u003ecollection complète de truffes surgelées\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu’est-ce que le Tuber uncinatum ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e est un nom scientifique traditionnel largement associé en Europe à la truffe de Bourgogne ou truffe d’automne. Les classifications taxonomiques actuelles placent généralement les truffes de Bourgogne dans le complexe plus grand de \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e, tandis que \u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e reste une dénomination commerciale établie et un nom courant pour le public.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes truffes se développent sous terre en association avec des arbres hôtes adaptés, notamment le chêne, le noisetier et le hêtre. Leur surface extérieure est généralement brun foncé à noire et couverte de verrues polygonales marquées. À maturité, la chair est brune et parcourue de fines veines claires. L’arôme, la couleur, la forme, le marbrage et l’aspect de la surface varient naturellement selon la maturité, la fraîcheur, les conditions de croissance et la récolte concernée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSaison de la truffe de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa saison européenne des truffes de Bourgogne fraîches s’étend généralement de septembre à décembre. Le début exact de la récolte, la maturité et la disponibilité dépendent de la région productrice, de la météo et des conditions saisonnières actuelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes truffes de Bourgogne surgelées constituent une option pratique hors de la saison du produit frais et conviennent aux sauces, farces, pâtes, risottos, beurres truffés et autres préparations cuites.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCatégories et formats disponibles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes truffes de Bourgogne fraîches peuvent être disponibles en \u003cstrong\u003eCatégorie EXTRA\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCatégorie A\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCatégorie B\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eCatégorie C\u003c\/strong\u003e. Les truffes de Bourgogne surgelées peuvent être disponibles en \u003cstrong\u003eCatégorie A\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCatégorie B\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eCatégorie C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa catégorie commerciale décrit principalement la taille, la forme, l’intégrité, l’état de surface et la présentation visuelle. Elle n’identifie pas un taxon biologique différent ni ne garantit l’intensité aromatique d’une truffe individuelle. En savoir plus dans le \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/fresh-truffle-grades-extra-a-b-c\"\u003eguide explicatif des catégories de truffes fraîches\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConsultez toujours la page produit individuelle pour la spécification exacte de la catégorie, la taille du paquet, la disponibilité, le pays d’origine et les instructions de conservation. Les restaurants et professionnels de la gastronomie peuvent également parcourir la \u003ca href=\"\/collections\/premium-truffle-products-for-restaurants-b2b-clients\"\u003ecollection B2B de truffes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment utiliser les truffes de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes truffes de Bourgogne fraîches peuvent être râpées finement ou tranchées en copeaux sur des pâtes chaudes, risottos, œufs, pommes de terre, fromages doux, viandes et sauces crémeuses. Ajoutez la majeure partie de la truffe en fin de préparation ou juste avant de servir, car une exposition prolongée à une chaleur intense peut réduire la perception de son arôme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes truffes de Bourgogne surgelées conviennent mieux aux plats cuits tels que sauces, farces, pâtes, risottos et préparations à base de beurre. Suivez les instructions de décongélation et de manipulation indiquées sur la page produit individuelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConservation, sélection et livraison\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservez les truffes fraîches au réfrigérateur dans un récipient propre et hermétique et utilisez-les dès que possible après la livraison. Si du papier absorbant est utilisé, remplacez-le régulièrement pour contrôler l’excès d’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConservez les produits surgelés à la température indiquée sur l’emballage. Décongelez-les au réfrigérateur, utilisez-les rapidement et ne les recongelez pas après décongélation complète.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes truffes fraîches sont inspectées individuellement et préparées pour l’expédition dans un emballage de protection isotherme avec des éléments réfrigérants. Les options de livraison, les frais d’expédition et les délais de transport estimés dépendent de la destination et du service choisi et sont indiqués lors du paiement. L’emballage isotherme contribue à protéger les produits pendant le transport, mais ne constitue pas un transport réfrigéré sous surveillance continue.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fresh-autumn-truffle-tuber-uncinatum-c-grade","title":"Truffe fraîche de Bourgogne – Tuber uncinatum (catégorie C)","description":"\u003ch2\u003eTruffe fraîche de Bourgogne – \u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e Catégorie C\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe fraîche de Bourgogne (\u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/truffle-guide-what-they-are-and-how-they-grow\"\u003e\u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e), également connue sous le nom de truffe d'automne, est une truffe européenne de saison, à l'arôme boisé et terreux, à la texture ferme et à la saveur caractéristique de noisette. La catégorie C offre un format pratique pour râper, hacher, préparer des sauces, des farces et autres préparations ne nécessitant pas la présentation de la truffe entière.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes de catégorie C de Terra Ross sont inspectées et sélectionnées individuellement selon leur fraîcheur, leur fermeté, leur maturité et leur aptitude culinaire. Choisissez la quantité totale souhaitée parmi les formats d'emballage disponibles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSignification de la catégorie C\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa sélection de catégorie C est principalement composée de très petites truffes destinées à une utilisation pratique en cuisine. Chaque truffe peut être ronde ou naturellement irrégulière et présenter de légères rayures superficielles ou des entailles nettes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJusqu'à 40 % du poids total du produit peut être constitué de truffes présentant ces variations physiques autorisées. Les truffes molles, abîmées, gravement détériorées ou présentant des signes visibles d'infestation d'insectes ne sont pas acceptées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie C convient aux restaurants, aux cuisines professionnelles et aux cuisiniers amateurs qui souhaitent râper, hacher finement ou incorporer les truffes dans des sauces, des farces, du beurre composé et d'autres plats préparés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie commerciale décrit principalement la taille, la forme et l'aspect physique. L'intensité de l'arôme varie naturellement en fonction de la maturité, de la fraîcheur, des conditions saisonnières et de la récolte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTaille d'une truffe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes individuelles pèsent généralement environ 1 à 5 g et mesurent environ 1 à 3 cm de diamètre. Comme les truffes \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/where-do-truffles-grow\"\u003ese développent naturellement sous terre\u003c\/a\u003e, des variations de poids, de diamètre, de forme et d’aspect de la surface sont prévisibles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa quantité de produit sélectionnée correspond au poids total fourni et non au nombre exact de truffes individuelles incluses dans la commande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eArôme, saveur et texture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e frais possède un parfum terreux et boisé, avec des notes caractéristiques de noisette, de champignon et d’umami. L’intérieur est généralement brun foncé, parcouru de fines veinures claires, bien que sa couleur et son motif exacts varient naturellement d’une truffe à l’autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSa texture doit être ferme à l'état frais. Son arôme se développe davantage après avoir été râpée ou hachée, notamment lorsqu'elle est associée à des ingrédients chauds contenant du beurre, de la crème, des œufs ou un fromage doux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation des truffes de Bourgogne de catégorie C\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\/how-to-clean-fresh-truffles\"\u003eNettoyez délicatement les truffes\u003c\/a\u003e peu avant utilisation. Leur petite taille les rend particulièrement adaptées au râpage, au hachage fin ou à l'incorporation dans une autre préparation. Ajoutez-les en fin de cuisson ou juste avant de servir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne douce chaleur peut aider à libérer l'arôme, mais il faut éviter une cuisson prolongée et une chaleur directe intense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUtilisations culinaires recommandées :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003erâpées sur des pâtes fraîches, du risotto et des œufs ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003efinement hachées dans des préparations à base de beurre ou de crème ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eincorporées dans les sauces peu avant de servir ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ecombinées avec des pommes de terre, des fromages doux ou des légumes ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eutilisées dans les farces, les préparations salées et le beurre composé ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eapplications professionnelles en cuisine où la présentation de la truffe entière n'est pas requise.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePour un résultat équilibré, utilisez un assaisonnement modéré et évitez les ingrédients qui pourraient masquer l'arôme naturel de la truffe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFraîcheur, emballage et livraison\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes fraîches sont inspectées et emballées dans du papier absorbant, un emballage protecteur alimentaire et un emballage isotherme avec des matériaux réfrigérants. La disponibilité de la livraison et le délai de livraison estimé sont indiqués lors du paiement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation après livraison\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRéfrigérer immédiatement entre 2 et 6 °C dans un récipient propre, sec et alimentaire. Remplacer le papier absorbant quotidiennement et consommer rapidement, car les truffes fraîches perdent naturellement de l'humidité et de leur arôme avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eCe produit sauvage est frais et périssable. Des variations naturelles de taille, de forme, de couleur et d'arôme sont à prévoir. Les retours habituels au titre du droit de rétractation ne s'appliquent pas, sans préjudice des droits légaux relatifs aux produits endommagés, défectueux ou non conformes.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"50 g","offer_id":50139403583810,"sku":"FUN-C-50","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":50139403551042,"sku":"FUN-C-100","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":50139403518274,"sku":"FUN-C-200","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":50139403485506,"sku":"FUN-C-500","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50139403452738,"sku":"FUN-C-1000","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-burgundy-truffle-tuber-uncinatum-c-grade.webp?v=1784813441"},{"product_id":"fresh-autumn-truffle-tuber-uncinatum-extra-grade","title":"Truffe de Bourgogne fraîche – Tuber uncinatum (catégorie EXTRA)","description":"\u003ch2\u003eTruffe fraîche Tuber uncinatum de Catégorie EXTRA pour la haute gastronomie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe fraîche de Bourgogne (\u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/tuber-uncinatum\"\u003e\u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e), également connue sous le nom de truffe d'automne, est une truffe européenne de saison au parfum boisé et terreux, à la texture ferme et à la saveur caractéristique de noisette. Sa polyvalence la rend idéale pour les pâtes, les risottos, les œufs, les pommes de terre, les sauces et les plats de viande raffinés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes Terra Ross de \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/fresh-truffle-grades-extra-a-b-c\"\u003eCatégorie EXTRA\u003c\/a\u003e sont inspectées et sélectionnées individuellement selon leur fraîcheur, leur fermeté, leur maturité, leur forme naturelle régulière et leur qualité de présentation. Choisissez la quantité totale souhaitée parmi les formats d'emballage disponibles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDéfinition de la catégorie EXTRA\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa Catégorie EXTRA représente le grade de présentation le plus élevé au sein de la \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/truffle-season-calendar\"\u003erécolte saisonnière\u003c\/a\u003e disponible. La sélection se compose de truffes entières et fermes, présentant principalement des formes naturelles arrondies ou régulières, sans défauts visibles importants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTaille individuelle des truffes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChaque truffe pèse généralement entre 20 et 100 g et mesure entre 4 et 8 cm de diamètre. Les truffes se développant naturellement sous terre, des variations de poids, de diamètre, de forme et d'aspect sont à prévoir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eArôme, saveur et texture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e frais possède un parfum terreux et boisé, avec des notes caractéristiques de noisette, de champignon et de saveur umami. L’intérieur est généralement brun foncé avec de fines veines claires, bien que sa couleur et son motif exacts varient naturellement d’une truffe à l’autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa texture doit être ferme à l'état frais. Son arôme se révèle davantage après la découpe en tranches ou en fines lamelles de la truffe, notamment lorsqu'elle est servie avec des ingrédients chauds contenant du beurre, de la crème, des œufs ou un fromage doux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation de la truffe fraîche de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNettoyez délicatement la truffe peu de temps avant utilisation. Tranchez-la, taillez-la en fines lamelles ou râpez-la finement, puis ajoutez-la en fin de préparation ou juste avant de servir. Une douce chaleur peut aider à libérer son arôme, mais il faut éviter une cuisson prolongée et une chaleur directe intense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUtilisations culinaires recommandées :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003etaillée en fines lamelles sur des pâtes fraîches et du risotto ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eservie avec des œufs brouillés, pochés ou au plat ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eaccompagnée de purée de pommes de terre ou de pommes de terre rôties ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ecombinée avec du beurre, de la crème et des fromages doux ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eservie avec des champignons et des légumes de saison ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eaccompagnée de volaille, de veau, de bœuf ou de gibier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePour un résultat équilibré, utilisez un assaisonnement léger et évitez les ingrédients qui pourraient masquer l’arôme naturel de la truffe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFraîcheur, emballage et livraison\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChaque commande est inspectée avant expédition. Les truffes sont soigneusement enveloppées dans du papier absorbant, placées dans un emballage protecteur alimentaire et conditionnées dans un emballage isotherme avec des matériaux réfrigérants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation après livraison\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOuvrez l'emballage dès réception, inspectez les truffes et conservez-les au réfrigérateur entre +2 °C et +4 °C environ. Conservez-les au sec dans un bocal en verre hermétique tapissé de papier absorbant propre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRemplacez le papier quotidiennement ou dès qu'il est humide et inspectez régulièrement les truffes. Pour un arôme, une saveur et une texture optimaux, utilisez-les rapidement, de préférence dans les 5 à 8 jours, selon leur état à réception.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNe lavez, ne tranchez, ne taillez en fines lamelles et ne râpez les truffes que peu avant leur préparation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e Truffe de Bourgogne – \u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAutre nom :\u003c\/strong\u003e Truffe d'automne\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eQualité :\u003c\/strong\u003e Catégorie EXTRA\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉtat :\u003c\/strong\u003e Fraîche\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePoids unitaire :\u003c\/strong\u003e environ 20–100 g par truffe\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDiamètre approximatif :\u003c\/strong\u003e 4–8 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSélection :\u003c\/strong\u003e Truffes entières, fermes et de forme majoritairement régulière, sélectionnées pour leur qualité de présentation\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConvient pour :\u003c\/strong\u003e copeaux fins, tranches, service à table et préparations culinaires axées sur la présentation\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e papier absorbant, emballage protecteur alimentaire et emballage isotherme avec matériaux réfrigérants\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e Conserver au réfrigérateur entre +2 °C et +4 °C environ et consommer rapidement.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVariations naturelles :\u003c\/strong\u003e L’aspect, le marbrage, la maturité et l’arôme varient d’une truffe à l’autre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes fraîches sont des produits alimentaires périssables et ne sont pas couvertes par le droit de rétractation. Ceci n’affecte pas vos droits légaux si le produit arrive endommagé, défectueux ou non conforme à votre commande.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"50 g","offer_id":50139404403010,"sku":"FUN-E-50","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":50139404370242,"sku":"FUN-E-100","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":50139404337474,"sku":"FUN-E-200","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":50139404304706,"sku":"FUN-E-500","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50139404271938,"sku":"FUN-E-1000","price":760.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-burgundy-truffle-tuber-uncinatum-extra-grade.webp?v=1784811507"},{"product_id":"fresh-autumn-truffle-tuber-uncinatum-b-grade","title":"Truffe fraîche de Bourgogne – Tuber uncinatum (catégorie B)","description":"\u003ch2\u003eTruffe fraîche de Bourgogne – \u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e Catégorie B\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/buying-guides\/fresh-vs-preserved-truffles\"\u003eTruffe fraîche de Bourgogne\u003c\/a\u003e (\u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/types-of-black-and-white-truffles-flavor-season-culinary-uses\"\u003e\u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e), également connue sous le nom de truffe d'automne, est une truffe européenne de saison au parfum boisé et terreux, à la texture ferme et à la saveur caractéristique de noisette. La catégorie B offre une sélection pratique pour râper, hacher, préparer des sauces, des farces et pour la préparation culinaire en général.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes de catégorie B de Terra Ross sont inspectées et sélectionnées individuellement selon leur fraîcheur, leur fermeté, leur maturité et leur aptitude culinaire. Choisissez la quantité totale souhaitée parmi les formats d'emballage disponibles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSignification de la catégorie B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa sélection de catégorie B est principalement composée de petites truffes destinées à un usage pratique en cuisine. Chaque truffe peut être ronde ou naturellement irrégulière et présenter de légères rayures superficielles ou des entailles nettes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJusqu'à 40 % du poids total du produit peut être constitué de truffes présentant ces variations physiques autorisées. Les truffes molles, abîmées, gravement détériorées ou présentant des signes visibles d'infestation d'insectes ne sont pas acceptées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes de catégorie B conviennent aux restaurants, aux cuisines professionnelles et aux cuisiniers amateurs qui souhaitent les râper, les hacher ou les incorporer dans des sauces, des farces, du beurre composé et d'autres plats préparés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie commerciale décrit principalement la taille, la forme et l'aspect physique. L'intensité de l'arôme varie naturellement en fonction de la maturité, de la fraîcheur, des conditions saisonnières et de la récolte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTaille d'une truffe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChaque truffe pèse généralement entre 5 et 15 g et mesure entre 1 et 3 cm de diamètre. Comme les truffes se développent naturellement sous terre, des variations de poids, de diamètre, de forme et d'aspect sont à prévoir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa quantité de produit sélectionnée correspond au poids total fourni et non au nombre exact de truffes individuelles incluses dans la commande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eArôme, saveur et texture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e frais possède un parfum terreux et boisé, avec des notes caractéristiques de noisette, de champignon et d’umami. L’intérieur est généralement brun foncé avec de fines marbrures pâles, bien que sa couleur et son motif exacts varient naturellement d’une truffe à l’autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa texture doit être ferme à l'état frais. Son arôme se développe davantage après râpage, tranchage ou hachage, notamment lorsqu'il est associé à des ingrédients chauds contenant du beurre, de la crème, des œufs ou un fromage doux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation de la truffe de Bourgogne de catégorie B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNettoyez délicatement les truffes peu de temps avant utilisation. Leur petite taille et leur format pratique les rendent idéales pour être râpées, finement hachées ou incorporées à une autre préparation. Ajoutez-les en fin de cuisson ou juste avant de servir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne douce chaleur peut aider à libérer l'arôme, mais il faut éviter une cuisson prolongée et une chaleur directe intense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUtilisations culinaires recommandées :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003erâpées sur des \u003ca href=\"\/blogs\/recipes\/creamy-spaghetti-with-mushrooms-and-truffles-brisure-and-bacon\"\u003epâtes fraîches\u003c\/a\u003e, du risotto et des œufs ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003efinement hachées dans des préparations à base de beurre ou de crème ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eincorporées dans les sauces peu avant de servir ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eaccompagnées de pommes de terre, de fromages doux ou de légumes racines ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eutilisées dans les farces, les préparations salées et le beurre composé ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eservies avec de la volaille, du veau, du bœuf ou du gibier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePour un résultat équilibré, utilisez un assaisonnement modéré et évitez les ingrédients qui pourraient masquer l'arôme naturel de la truffe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFraîcheur, emballage et livraison\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes fraîches sont inspectées et emballées dans du papier absorbant, un emballage protecteur alimentaire et un emballage isotherme avec des matériaux réfrigérants. La disponibilité de la livraison et le délai de livraison estimé sont indiqués lors du paiement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation après livraison\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRéfrigérer immédiatement entre 2 et 6 °C dans un récipient propre, sec et alimentaire. Remplacer le papier absorbant quotidiennement et consommer rapidement, car les truffes fraîches perdent naturellement de l'humidité et de leur arôme avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eCe produit sauvage est frais et périssable. Des variations naturelles de taille, de forme, de couleur et d'arôme sont à prévoir. Les retours habituels au titre du droit de rétractation ne s'appliquent pas, sans préjudice des droits légaux relatifs aux produits endommagés, défectueux ou non conformes.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"50 g","offer_id":50139404796226,"sku":"FUN-B-50","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":50139404763458,"sku":"FUN-B-100","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":50139404730690,"sku":"FUN-B-200","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":50139404697922,"sku":"FUN-B-500","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50139404665154,"sku":"FUN-B-1000","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-burgundy-truffle-tuber-uncinatum-b-grade.webp?v=1784813425"},{"product_id":"fresh-autumn-truffle-tuber-uncinatum-a-grade","title":"Truffe fraîche de Bourgogne – Tuber uncinatum (catégorie A)","description":"\u003ch2\u003eTruffe fraîche de catégorie A Tuber uncinatum pour usage culinaire raffiné\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe fraîche de Bourgogne (\u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e), également connue sous le nom de \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/truffle-names-scientific-common-trade\"\u003etruffe d'automne\u003c\/a\u003e, est une truffe européenne de saison au parfum boisé et terreux, à la texture ferme et à la saveur caractéristique de noisette. Sa polyvalence la rend idéale pour les pâtes, les risottos, les œufs, les pommes de terre, les sauces et les plats de viande raffinés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes Terra Ross de catégorie A sont inspectées et sélectionnées individuellement selon \u003ca href=\"\/blogs\/buying-guides\/buy-fresh-truffles-online\"\u003e leur fraîcheur, leur fermeté, leur maturité\u003c\/a\u003e, leur belle forme générale et leur aptitude culinaire. Choisissez la quantité totale souhaitée parmi les formats d'emballage disponibles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSignification de la catégorie A\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie A offre un équilibre entre une présentation naturelle attrayante et une grande polyvalence culinaire. La sélection se compose principalement de truffes entières et fermes, de forme naturelle généralement régulière, tout en acceptant une faible proportion de truffes présentant des rayures superficielles, des entailles nettes ou de légères cassures.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJusqu'à 30 % du poids total du produit peut être constitué de truffes présentant ces variations physiques autorisées. Les truffes molles, abîmées, gravement détériorées ou présentant des signes visibles d'infestation d'insectes ne sont pas acceptées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie A convient aux restaurants, aux cuisines professionnelles et aux cuisiniers amateurs qui recherchent des truffes fraîches pour les tailler en fines lamelles, les trancher, les râper ou les utiliser en cuisine en général, sans exiger l'uniformité visuelle supérieure de la catégorie EXTRA.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie commerciale décrit principalement la taille, la forme et l'aspect physique. L'intensité de l'arôme varie naturellement en fonction de la maturité, de la fraîcheur, des conditions saisonnières et de la récolte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTaille d'une truffe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChaque truffe pèse généralement entre 15 et 100 g et mesure entre 3 et 8 cm de diamètre. Les truffes se développant naturellement sous terre, des variations de poids, de diamètre, de forme et d'aspect sont à prévoir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa quantité de produit sélectionnée correspond au poids total fourni et non au nombre exact de truffes individuelles incluses dans la commande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eArôme, saveur et texture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e frais possède un parfum terreux et boisé, avec des notes caractéristiques de noisette, de champignon et d’umami. L’intérieur est généralement brun foncé, parcouru de fines veinures claires, bien que sa couleur et son motif exacts varient naturellement d’une truffe à l’autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa texture doit être ferme à l'état frais. Son arôme se développe davantage après avoir été tranchée, taillée en fines lamelles ou râpée, notamment lorsqu'elle est servie avec des ingrédients chauds contenant du beurre, de la crème, des œufs ou un fromage doux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment utiliser la truffe fraîche de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNettoyez délicatement la truffe peu de temps avant utilisation. Tranchez-la, taillez-la en fines lamelles ou râpez-la finement, puis ajoutez-la en fin de préparation ou juste avant de servir. Une douce chaleur peut aider à libérer son arôme, mais il faut éviter une cuisson prolongée et une chaleur directe intense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUtilisations culinaires recommandées :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003een fines lamelles ou en tranches sur des pâtes fraîches et du risotto ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eServi avec des œufs brouillés, pochés ou au plat ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAccompagné de purée de pommes de terre ou de pommes de terre rôties ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003emélangé avec du beurre, de la crème et des fromages doux ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eServi avec des champignons et des légumes de saison ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAccompagné de volaille, de veau, de bœuf ou de gibier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePour un résultat équilibré, utilisez un assaisonnement modéré et évitez les ingrédients qui pourraient masquer l'arôme naturel de la truffe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFraîcheur, emballage et livraison\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes fraîches sont inspectées et emballées dans du papier absorbant, un emballage protecteur alimentaire et un emballage isotherme avec des matériaux réfrigérants. La disponibilité de la livraison et le délai de livraison estimé sont indiqués lors du paiement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation après livraison\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\/how-to-store-fresh-truffles\"\u003eRéfrigérer immédiatement entre 2 et 6 °C\u003c\/a\u003e dans un récipient propre, sec et apte au contact alimentaire. Remplacer le papier absorbant quotidiennement et consommer rapidement, car les truffes fraîches perdent naturellement de leur humidité et de leur arôme avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eCe produit sauvage est frais et périssable. Des variations naturelles de taille, de forme, de couleur et d'arôme sont à prévoir. 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Les truffes sont lavées, surgelées, puis emballées sous vide pour la conservation au congélateur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDécouvrez les autres catégories dans notre \u003ca href=\"\/collections\/burgundy-truffle-tuber-uncinatum-collection\"\u003ecollection Truffe de Bourgogne – Tuber uncinatum\u003c\/a\u003e ou consultez l’ensemble de la \u003ca href=\"\/collections\/frozen-truffles\"\u003ecollection de Truffes surgelées\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCe que signifie la catégorie A\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie A décrit la sélection commerciale physique des truffes entières plutôt qu’un niveau garanti d’intensité aromatique ou gustative. Les exemplaires de cette sélection pèsent environ 20–100 g et mesurent généralement autour de 3–6 cm de diamètre, avec des variations naturelles de forme et d’aspect.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAspect, arôme et texture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa \u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e présente généralement une surface extérieure texturée brun foncé à noire et un intérieur gris-brun foncé à brun-noir parcouru de veines pâles ramifiées. Son profil caractéristique comprend des notes terreuses et de sous-bois, avec de légères nuances de fruits à coque et de champignon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa surgélation modifie naturellement la texture de la truffe fraîche et le produit peut devenir plus tendre après décongélation. L’intensité aromatique, la couleur intérieure, le veinage, la forme et l’humidité varient naturellement entre les truffes et les lots de production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment utiliser la Truffe de Bourgogne surgelée de catégorie A\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDécongelez au réfrigérateur uniquement la quantité nécessaire et utilisez-la rapidement. Les truffes entières de catégorie A peuvent être tranchées, râpées ou hachées et incorporées aux pâtes, risottos, œufs, pommes de terre, sauces, farces, légumes et plats de viande adaptés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation au congélateur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePlacez l’emballage non ouvert au congélateur immédiatement après la livraison et conservez-le à −18°C ou moins. Maintenez l’emballage bien fermé afin de limiter la déshydratation et l’absorption des odeurs provenant d’autres aliments surgelés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès décongélation, utilisez rapidement la quantité nécessaire et ne recongelez pas le produit, sauf si l’étiquette actuelle l’autorise expressément. Respectez toujours les instructions de conservation ainsi que la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale figurant sur l’étiquette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eExpédition et emballage de protection\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe produit surgelé est placé dans un emballage de transport isotherme avec des matériaux réfrigérants adaptés à la destination et au temps de transport prévu. Les produits surgelés sont expédiés uniquement vers des destinations et par des itinéraires pour lesquels des conditions de transport adaptées peuvent être assurées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa disponibilité de la livraison, le service de messagerie et le temps de transport estimé sont indiqués lors du paiement. Placez le produit au congélateur à −18°C ou moins immédiatement après la livraison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes surgelées sont des produits naturels. Le poids, le diamètre, la forme, la couleur, le veinage, l’arôme, l’humidité et la texture varient naturellement entre les exemplaires et les lots de production. La catégorie A décrit une sélection commerciale physique et ne garantit pas une intensité aromatique déterminée.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"500 g","offer_id":50242322530626,"sku":"FZUN-A-500","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50242322563394,"sku":"FZUN-A-1000","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":50278265618754,"sku":"FZUN-A-10000","price":1400.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/frozen-burgundy-truffle-tuber-uncinatum-a-grade-whole-truffles.webp?v=1786630286"},{"product_id":"frozen-autumn-truffle-tuber-uncinatum-b-grade","title":"Truffe de Bourgogne surgelée – Tuber uncinatum (catégorie B)","description":"\u003ch2\u003eTruffes entières surgelées de Tuber uncinatum – catégorie B\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa Truffe de Bourgogne surgelée – \u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e – de catégorie B est une sélection de truffes entières plus petites destinée aux usages culinaires où la souplesse de portionnement, le tranchage, le râpage et l’incorporation dans des préparations sont importants. Les truffes sont lavées, surgelées, puis emballées sous vide pour la conservation au congélateur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDécouvrez les autres catégories dans notre \u003ca href=\"\/collections\/burgundy-truffle-tuber-uncinatum-collection\"\u003ecollection Truffe de Bourgogne – Tuber uncinatum\u003c\/a\u003e ou consultez l’ensemble de la \u003ca href=\"\/collections\/frozen-truffles\"\u003ecollection de Truffes surgelées\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCe que signifie la catégorie B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie B décrit la sélection commerciale physique des truffes entières plutôt qu’un niveau garanti d’intensité aromatique ou gustative. Les exemplaires de cette sélection pèsent environ 10–20 g et mesurent généralement autour de 2–3 cm de diamètre, avec des variations naturelles de forme et d’aspect.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAspect, arôme et texture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa \u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e présente généralement une surface extérieure texturée brun foncé à noire et un intérieur gris-brun foncé à brun-noir parcouru de veines pâles ramifiées. Son profil caractéristique comprend des notes terreuses et de sous-bois, avec de légères nuances de fruits à coque et de champignon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa surgélation modifie naturellement la texture de la truffe fraîche et le produit peut devenir plus tendre après décongélation. L’intensité aromatique, la couleur intérieure, le veinage, la forme et l’humidité varient naturellement entre les truffes et les lots de production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment utiliser la Truffe de Bourgogne surgelée de catégorie B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDécongelez au réfrigérateur uniquement la quantité nécessaire et utilisez-la rapidement. Les truffes entières plus petites peuvent être tranchées, râpées ou hachées et incorporées aux pâtes, risottos, œufs, pommes de terre, sauces, farces, légumes et plats de viande adaptés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation au congélateur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePlacez l’emballage non ouvert au congélateur immédiatement après la livraison et conservez-le à −18°C ou moins. Maintenez l’emballage bien fermé afin de limiter la déshydratation et l’absorption des odeurs provenant d’autres aliments surgelés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès décongélation, utilisez rapidement la quantité nécessaire et ne recongelez pas le produit, sauf si l’étiquette actuelle l’autorise expressément. Respectez toujours les instructions de conservation ainsi que la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale figurant sur l’étiquette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eExpédition et emballage de protection\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe produit surgelé est placé dans un emballage de transport isotherme avec des matériaux réfrigérants adaptés à la destination et au temps de transport prévu. Les produits surgelés sont expédiés uniquement vers des destinations et par des itinéraires pour lesquels des conditions de transport adaptées peuvent être assurées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa disponibilité de la livraison, le service de messagerie et le temps de transport estimé sont indiqués lors du paiement. Placez le produit au congélateur à −18°C ou moins immédiatement après la livraison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes surgelées sont des produits naturels. Le poids, le diamètre, la forme, la couleur, le veinage, l’arôme, l’humidité et la texture varient naturellement entre les exemplaires et les lots de production. La catégorie B décrit une sélection commerciale physique et ne garantit pas une intensité aromatique déterminée.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"500 g","offer_id":50278259818818,"sku":"FZUN-B-500","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50278259851586,"sku":"FZUN-B-1000","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":50278264668482,"sku":"FZUN-B-10000","price":1200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/frozen-burgundy-truffle-tuber-uncinatum-b-grade-whole-truffles.webp?v=1786633804"},{"product_id":"frozen-autumn-truffle-tuber-uncinatum-c-grade","title":"Truffe de Bourgogne surgelée – Tuber uncinatum (catégorie C)","description":"\u003ch2\u003eTruffes entières surgelées Tuber uncinatum de catégorie C\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa truffe de Bourgogne surgelée – \u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e – de catégorie C est une sélection de petites truffes entières destinées à des applications culinaires où le râpage, le hachage et l'incorporation dans des plats préparés sont importants. Les truffes sont lavées et surgelées, puis emballées sous vide pour la conservation à l'état surgelé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDécouvrez les autres catégories dans notre \u003ca href=\"\/collections\/burgundy-truffle-tuber-uncinatum-collection\"\u003ecollection Truffe de Bourgogne – Tuber uncinatum\u003c\/a\u003e ou consultez l’ensemble de la \u003ca href=\"\/collections\/frozen-truffles\"\u003ecollection de Truffes surgelées\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSignification de la catégorie C\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie C décrit la sélection commerciale physique des truffes entières plutôt qu'un niveau garanti d'arôme ou d'intensité de saveur. Les spécimens individuels de cette sélection pèsent environ 1 à 10 g et mesurent généralement de 1 à 3 cm de diamètre, avec des variations naturelles de forme et d'apparence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAspect, arôme et texture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e présente généralement une enveloppe extérieure texturée brun foncé à noire et une chair gris-brun foncé à brun-noir avec des veines pâles et ramifiées. Son profil caractéristique comprend des notes boisées et terreuses avec de légères nuances de noisette et de champignon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa congélation modifie naturellement la texture de la truffe fraîche, et le produit peut devenir plus mou après décongélation. L'intensité de l'arôme, la couleur intérieure, le marbrage, la forme et l'humidité varient naturellement d'une truffe à l'autre et d'un lot de production à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMode d'emploi des truffes de Bourgogne surgelées de catégorie C\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDécongelez uniquement la quantité nécessaire au réfrigérateur et utilisez-la rapidement. Les petites truffes entières sont particulièrement adaptées pour être râpées, hachées et incorporées aux pâtes, risottos, œufs, pommes de terre, sauces, farces, légumes et plats de viande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation à l'état surgelé\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTransférez l'emballage non ouvert au congélateur immédiatement après la livraison et conservez-le à une température égale ou inférieure à −18 °C. Refermez bien l'emballage pour limiter la déshydratation et l'absorption des odeurs d'autres aliments surgelés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès décongélation, utilisez rapidement la quantité nécessaire et ne recongelez pas, sauf indication contraire sur l'étiquette du produit. Suivez toujours les instructions de conservation et la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale indiquée sur l'étiquette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eExpédition et emballage de protection\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe produit surgelé est placé dans un emballage de transport isotherme contenant des matériaux réfrigérants adaptés à la destination et à la durée de transport prévue. Les produits surgelés sont livrés uniquement vers les destinations et sur les itinéraires de livraison où les conditions de transport appropriées peuvent être assurées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa disponibilité de la livraison, le service de messagerie et le délai de transit estimé sont indiqués lors du paiement. Transférez le produit au congélateur à une température inférieure ou égale à −18 °C immédiatement après la livraison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes surgelées sont des produits naturels. Le poids, le diamètre, la forme, la couleur, le persillage, l'arôme, l'humidité et la texture varient naturellement d'un spécimen à l'autre et d'un lot de production à l'autre. 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