{"title":"Truffes blanches de printemps – Tuber borchii","description":"\u003cp\u003eDécouvrez les truffes Bianchetto de Terra Ross, identifiées scientifiquement comme \u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e Vittad. La collection comprend des truffes entières fraîches de catégorie EXTRA, A et B, ainsi qu’une option surgelée de catégorie B pour les sauces, les farces et les utilisations culinaires professionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa disponibilité des truffes fraîches dépend de la saison naturelle de récolte, des lots d’approvisionnement approuvés et du stock actuel. Sélectionnez un produit ci-dessous pour comparer les tailles individuelles des truffes, les poids des emballages, les caractéristiques des catégories, les conseils de conservation et les prix disponibles pour votre marché.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu’est-ce que le Tuber borchii ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e Vittad. est une espèce européenne de truffe blanche comestible, communément appelée truffe blanche de printemps, truffe bianchetto, truffe blanchâtre ou truffe marzuolo. C’est une espèce distincte qui ne doit pas être confondue avec la Truffe blanche italienne, \u003cem\u003eTuber magnatum\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa surface extérieure varie naturellement du crème pâle et ocre clair au brun clair ou brun rougeâtre. L’intérieur peut évoluer du crème pâle à des tons noisette clair ou brunâtres, traversé de fines veines pâles. La forme, la couleur, le marbrage interne, l’humidité et l’arôme varient naturellement entre les truffes individuelles et les lots saisonniers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eArôme et saveur de la truffe Bianchetto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e fraîche peut développer un arôme terreux, de champignon et nettement aillé, parfois accompagné de notes douces de noisette ou de beurre. L’intensité de l’arôme dépend principalement de la maturité, de la fraîcheur, de l’origine, de la conservation et du lot de récolte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa catégorie commerciale décrit la sélection physique, l’apparence extérieure et l’usage culinaire prévu. Une catégorie supérieure ne garantit pas automatiquement un arôme plus fort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCatégories du Tuber borchii frais\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCatégorie EXTRA\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Catégorie EXTRA comprend des truffes entières, bien formées, sélectionnées pour une présentation raffinée, un tranchage fin et un dressage individuel. Les différences naturelles de forme, couleur et texture de surface restent des caractéristiques normales d’un produit sauvage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCatégorie A\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Catégorie A inclut des truffes entières, fermes, généralement bien formées. Des petites coupures naturelles, rayures ou irrégularités de surface peuvent être présentes. Cette catégorie convient au tranchage, à la découpe, au râpage et au service professionnel régulier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCatégorie B\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Catégorie B peut inclure des truffes plus petites ou de forme plus irrégulière avec des marques naturelles de surface plus visibles. Elle est bien adaptée aux sauces, farces, beurre de truffe, crèmes et préparations cuites où l’uniformité visuelle est moins importante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTuber borchii frais ou surgelé ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe Bianchetto fraîche est idéale pour un tranchage fin, une découpe ou un râpage délicat sur des plats chauds finis. Ajoutez-la en fin de préparation ou juste avant de servir, car une chaleur prolongée élevée peut réduire son arôme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e surgelée développe naturellement une texture plus tendre après décongélation. Elle convient mieux aux sauces, farces, préparations au beurre, pâtés, crèmes et recettes cuites. La truffe surgelée ne doit pas être présentée comme un substitut direct de la truffe fraîche lorsque l’apparence et le tranchage à table sont importants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment utiliser les truffes Bianchetto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e fraîche s’accorde bien avec les pâtes, risotto, œufs, pommes de terre, polenta, beurre, crème, fromages doux, poissons et volailles. Les ingrédients neutres et riches en matières grasses fournissent une base adaptée à son caractère terreux, de champignon et d’ail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNettoyez les truffes fraîches seulement peu avant utilisation. Enlevez la terre lâche avec une brosse douce et utilisez un peu d’eau froide courante uniquement si nécessaire. Ne pas tremper. Séchez-les en les tamponnant avec un papier absorbant propre avant de les couper en fines lamelles ou en tranches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConservation et manipulation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRéfrigérez rapidement la \u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e fraîche à environ +2°C à +4°C. Conservez-la sèche dans un récipient propre, fermé, sûr pour les aliments, avec du papier absorbant propre. Inspectez régulièrement et remplacez le papier dès qu’il devient humide. Ne lavez pas, ne tranchez pas et ne râpez pas les truffes à l’avance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisez les truffes fraîches rapidement, tant que leur arôme, leur fermeté et leur état général sont optimaux. La durée pratique de conservation varie selon la maturité, la fraîcheur, l’état et le lot concerné et ne doit pas être considérée comme une durée de conservation garantie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConservez les truffes surgelées à −18°C ou moins, ou à la température de conservation indiquée sur l’étiquette du produit. Décongelez au réfrigérateur et utilisez selon les instructions sur l’étiquette du produit. Ne pas recongeler après décongélation complète sauf si les instructions spécifiques du produit l’autorisent expressément.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEmballage protecteur et livraison\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes truffes fraîches sont inspectées avant expédition, protégées avec un matériau absorbant propre et placées dans un emballage protecteur sûr pour les aliments à l’intérieur d’un emballage isolant avec matériaux réfrigérants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes services de livraison disponibles, les jours d’expédition, les temps de transport estimés et les frais d’expédition dépendent de la destination et des options affichées lors du paiement. La livraison express en emballage isolant n’est pas un transport réfrigéré continuellement surveillé et ne constitue pas une chaîne du froid garantie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOuvrez le colis rapidement après la livraison, inspectez les truffes et réfrigérez-les immédiatement.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fresh-spring-truffle-tuber-borchii-extra-grade","title":"Truffe Bianchetto fraîche – Tuber borchii (catégorie EXTRA)","description":"\u003ch2\u003eTuber borchii frais de catégorie EXTRA pour la présentation et le tranchage fin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe fraîche \u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e Vittad., également connue sous le nom de Bianchetto ou de truffe blanche de printemps, est une truffe de saison aux notes aromatiques terreuses et de champignon, avec un caractère nettement aillé. Cette sélection de catégorie EXTRA est composée de truffes fraîches entières choisies pour leur forme principalement régulière, leur présentation soignée, leur fermeté et leur bon état. Chaque truffe pèse généralement entre 15 et 50 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComparez les autres sélections de la collection \u003ca href=\"\/collections\/spring-white-truffle-tuber-borchii\"\u003eTuber borchii\u003c\/a\u003e ou consultez le guide des espèces \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/tuber-borchii\"\u003eTuber borchii\u003c\/a\u003e pour l'identification et des informations générales sur l'espèce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSaison et disponibilité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e frais est un produit sauvage de saison. Sa disponibilité varie selon la récolte, les conditions météorologiques, les lots d'approvisionnement approuvés et les stocks. Le pays d'origine peut varier selon les lots et est indiqué sur l'étiquette du produit ou dans la documentation commerciale qui l'accompagne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDéfinition de la catégorie EXTRA\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa catégorie EXTRA décrit la sélection physique, la présentation et l'utilisation culinaire prévue. Elle ne garantit pas un arôme plus intense. Cette sélection est destinée aux clients qui apprécient les spécimens entiers bien formés pour la présentation, le tranchage fin et un service professionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTaille individuelle des truffes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque truffe pèse généralement entre 15 et 50 g. Les conditionnements disponibles sont de 100 g, 200 g, 500 g et 1 kg. Le conditionnement correspond à la quantité nette totale achetée et non au poids de chaque truffe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAspect, arôme et texture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa couleur extérieure peut varier du crème pâle et de l'ocre au brun rougeâtre clair. La couleur intérieure peut varier du crème pâle au noisette ou au brun rougeâtre avec de fines veinures pâles. Frais, le \u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e peut développer des notes terreuses, de champignon, d'ail et légèrement de noisette. Sa texture doit être ferme à l'état frais. Des variations naturelles de couleur, de marbrure, d'humidité, de forme et d'arôme sont à prévoir entre les spécimens et les lots saisonniers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation : Truffes fraîches de l’espèce Tuber borchii\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNettoyer délicatement juste avant utilisation. Enlever la terre meuble avec une brosse douce et utiliser un peu d'eau froide courante uniquement si nécessaire. Ne pas faire tremper. Sécher en tapotant avec du papier absorbant propre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTranchez les truffes, taillez-les en fines lamelles ou râpez-les finement sur vos plats chauds déjà préparés, en fin de préparation ou juste avant de servir. Elles se marient parfaitement avec les pâtes, le risotto, les œufs, les pommes de terre, le beurre, la crème, les fromages doux, le poisson et la volaille. Évitez la cuisson prolongée, la friture et les fortes chaleurs directes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFraîcheur, emballage et livraison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque lot est contrôlé avant expédition. Les truffes sont protégées par un matériau absorbant propre, placées dans un emballage protecteur alimentaire et conditionnées dans un emballage isotherme avec des matériaux réfrigérants si nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes services de livraison express disponibles et les délais de livraison estimés dépendent de la destination et sont indiqués lors du paiement. L'emballage isotherme est conçu pour protéger le produit pendant le transport, mais ne constitue pas une chaîne du froid contrôlée en continu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservation après livraison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRéfrigérer immédiatement entre +2 °C et +4 °C environ dans un récipient propre, sec et fermé, adapté au contact alimentaire, avec du papier absorbant propre. Vérifier régulièrement et remplacer le papier lorsqu'il est humide. Tenir à l'écart de la condensation et des aliments fortement odorants. Ne pas laver, trancher ni râper à l'avance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConsommer les truffes rapidement, de préférence dans les 5 à 8 jours suivant leur réception, selon leur maturité et leur état. Ceci est une indication pratique et non une garantie de durée de conservation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRetours et échanges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes truffes fraîches étant des produits périssables, le droit de rétractation standard peut ne pas s'appliquer. Ceci n'affecte pas les droits applicables si le produit arrive endommagé, défectueux, non conforme à la commande ou ne correspond pas à celle-ci.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèces:\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e Vittad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSélection :\u003c\/strong\u003e catégorie EXTRA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Truffes fraîches entières\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePoids unitaire :\u003c\/strong\u003e Environ 15 à 50 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e 100 g, 200 g, 500 g et 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e Environ +2 °C à +4 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"100 g","offer_id":50139405713730,"sku":"FBO-E-100","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":50139405680962,"sku":"FBO-E-200","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50139405648194,"sku":"FBO-E-500","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50139405615426,"sku":"FBO-E-1000","price":700.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-tuber-borchii-extra-grade-whole-truffles.webp?v=1785238637"},{"product_id":"fresh-spring-truffle-tuber-borchii-a-grade","title":"Truffe Bianchetto fraîche – Tuber borchii (catégorie A)","description":"\u003ch2\u003eTruffe Bianchetto fraîche – \u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e – catégorie A\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e Vittad. fraîche, également appelée truffe blanche de printemps ou Bianchetto, est une truffe européenne saisonnière aux notes terreuses, fongiques et nettement aillées. Sa surface claire, son intérieur finement veiné et sa texture ferme la rendent adaptée aux fines lamelles, au tranchage et au râpage sur des plats chauds terminés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette sélection de catégorie A se compose de truffes fraîches entières choisies pour leur belle forme, leur fermeté et leur présentation culinaire. Chaque exemplaire pèse généralement environ 8–20 g et peut présenter de légères coupes naturelles, des rayures ou des irrégularités de surface. Le client choisit le format total; le nombre de truffes fournies dépend du poids naturel des exemplaires disponibles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe que signifie la catégorie A\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa catégorie A décrit la sélection physique, l’aspect et l’usage culinaire prévu. Il s’agit d’un standard de sélection commerciale et non d’une garantie d’arôme plus intense.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForme:\u003c\/strong\u003e truffes fraîches entières\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForme naturelle:\u003c\/strong\u003e généralement arrondie ou régulière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtat:\u003c\/strong\u003e ferme, avec de légères coupes naturelles ou marques superficielles autorisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids individuel:\u003c\/strong\u003e environ 8–20 g par truffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConvient pour:\u003c\/strong\u003e fines lamelles, tranchage, dressage individuel et service alimentaire professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL’intensité aromatique dépend de la maturité, de la fraîcheur, de la conservation et du lot saisonnier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTailles de truffes disponibles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque truffe pèse généralement environ 8–20 g. Les formats disponibles sont 100 g, 200 g, 500 g et 1 kg. Le format correspond à la quantité nette totale achetée et ne doit pas être confondu avec le poids de chaque truffe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eArôme, saveur et texture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa surface extérieure peut varier du crème pâle et de l’ocre au brun rougeâtre clair. L’intérieur peut aller du crème pâle au noisette ou au brun rougeâtre, parcouru d’un fin veinage blanchâtre. La \u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e fraîche peut développer des notes terreuses, fongiques, aillées et légèrement noisetées. La chair est ferme et adaptée aux fines lamelles, au tranchage ou au râpage fin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa couleur, le veinage, l’humidité, la fermeté et l’intensité aromatique varient naturellement entre les truffes sauvages et les lots saisonniers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment utiliser la Tuber borchii fraîche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNettoyez-la délicatement seulement peu avant utilisation. Retirez la terre meuble avec une brosse douce et utilisez une petite quantité d’eau froide courante uniquement si nécessaire. Ne la faites pas tremper. Séchez-la avec du papier absorbant propre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTaillez-la en fines lamelles, tranchez-la ou râpez-la finement sur des plats chauds terminés. Ajoutez-la en fin de préparation ou juste avant de servir. Évitez les cuissons prolongées, la friture et la chaleur directe intense.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle s’accorde bien avec les pâtes, le risotto, les œufs, les pommes de terre, les soupes crémeuses, le beurre, la crème, les fromages doux, le poisson et la volaille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFraîcheur, emballage et livraison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque lot est contrôlé avant expédition. Les truffes sont protégées avec un matériau absorbant propre, placées dans un emballage de protection adapté au contact alimentaire et conditionnées dans un emballage isotherme avec des matériaux réfrigérants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes services express disponibles et les temps de transport estimés dépendent de la destination, du jour d’expédition et des options proposées lors du paiement. La livraison express en emballage isotherme n’est pas un transport réfrigéré surveillé en continu et ne constitue pas une chaîne du froid garantie. Ouvrez l’emballage immédiatement après livraison, contrôlez les truffes et réfrigérez-les.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservation après livraison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRéfrigérez rapidement à environ +2°C à +4°C. Conservez les truffes au sec dans un récipient propre, fermé et adapté au contact alimentaire avec du papier absorbant propre. Contrôlez-les régulièrement et remplacez le papier dès qu’il devient humide. Évitez la condensation et les aliments très odorants. Ne les lavez, ne les tranchez et ne les râpez pas à l’avance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrévoyez de les utiliser rapidement, de préférence dans un délai d’environ 5–8 jours après réception selon leur maturité et leur état. Il s’agit d’une recommandation pratique et non d’une durée de conservation garantie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspèce:\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e Vittad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCatégorie:\u003c\/strong\u003e A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtat:\u003c\/strong\u003e truffes fraîches entières\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids individuel:\u003c\/strong\u003e environ 8–20 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormats:\u003c\/strong\u003e 100 g, 200 g, 500 g et 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation:\u003c\/strong\u003e environ +2°C à +4°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariation naturelle:\u003c\/strong\u003e la forme, la couleur, le veinage, l’humidité, le poids et l’arôme varient naturellement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImportant:\u003c\/strong\u003e les truffes fraîches sont des denrées périssables et ne sont pas couvertes par le droit de rétractation standard. Cela ne porte pas atteinte à vos droits légaux si le produit arrive endommagé, défectueux ou différent de ce qui a été commandé.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"100 g","offer_id":50139405910338,"sku":"FBO-A-100","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":50139405877570,"sku":"FBO-A-200","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50139405844802,"sku":"FBO-A-500","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50139405812034,"sku":"FBO-A-1000","price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-tuber-borchii-a-grade-whole-truffles.webp?v=1785245988"},{"product_id":"fresh-spring-truffle-tuber-borchii-b-grade","title":"Truffe Bianchetto fraîche – Tuber borchii (catégorie B)","description":"\u003ch2\u003eTruffe blanche de printemps fraîche – \u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e Catégorie B\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e Vittad. fraîche, également appelée truffe blanche de printemps ou Bianchetto, est une truffe européenne saisonnière aux notes terreuses, fongiques et nettement aillées. Cette sélection de catégorie B est destinée principalement à un usage culinaire pratique, lorsque l’uniformité de la forme et la présentation de la truffe entière sont moins importantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sélection se compose de truffes fraîches entières, qui peuvent être plus petites, naturellement irrégulières ou présenter des marques visibles. Chaque truffe pèse généralement entre 1 et 8 g et peut présenter des coupures, des rayures, des marques de surface ou d'autres irrégularités esthétiques naturelles. Le client choisit la taille totale du paquet, tandis que le nombre de truffes fournies dépend du poids naturel des truffes disponibles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSignification de la catégorie B\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa catégorie B décrit la sélection physique, l'aspect extérieur et l'utilisation culinaire prévue. Il s'agit d'une norme de sélection commerciale et elle ne garantit pas un arôme moins prononcé.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Truffes fraîches entières\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Arrondie, lobée ou naturellement irrégulière\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉtat :\u003c\/strong\u003e Ferme, avec des entailles, rayures et marques de surface naturelles tolérées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePoids unitaire :\u003c\/strong\u003e Environ 1 à 8 g par truffe\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e Hacher, râper et incorporer dans les sauces, les farces, le beurre de truffe, les crèmes, les pâtés et les préparations cuites\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL’intensité aromatique dépend de la maturité, de la fraîcheur, de la conservation et du lot saisonnier concerné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFormats disponibles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes conditionnements disponibles sont de 100 g, 200 g, 500 g et 1 kg. Le conditionnement correspond à la quantité nette totale achetée et ne doit pas être confondu avec le poids de chaque truffe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eArôme, saveur et texture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa surface extérieure peut varier du crème pâle et de l’ocre au brun rougeâtre clair. L’intérieur peut aller du crème pâle au noisette ou au brun rougeâtre, parcouru d’un fin veinage blanchâtre. La \u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e fraîche peut développer des notes terreuses, fongiques, aillées et légèrement noisetées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa chair doit être ferme et en bon état à l'état frais. La catégorie B est particulièrement adaptée au hachage, au râpage et à l'incorporation dans les recettes, plutôt qu'à une présentation uniforme à table. La couleur, le persillage, l'humidité, la fermeté et l'intensité aromatique varient naturellement d'une truffe sauvage à l'autre et d'un lot à l'autre selon la saison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation des truffes fraîches de catégorie B Tuber borchii\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNettoyer délicatement juste avant utilisation. Enlever la terre non adhérente avec une brosse douce et utiliser un peu d'eau froide courante uniquement si nécessaire. Ne pas faire tremper. Sécher en tapotant avec du papier absorbant propre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHachez, râpez ou tranchez finement selon la recette. Ajoutez en fin de préparation ou juste avant de servir. Évitez la cuisson prolongée, la friture et la chaleur directe intense. À utiliser dans les sauces, les farces, le beurre de truffe, les crèmes, les pâtés, les pâtes, les risottos, les plats à base d'œufs, les pommes de terre et autres préparations cuites.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFraîcheur, emballage et livraison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque lot est inspecté avant expédition. Les truffes sont protégées par un matériau absorbant propre, placées dans un emballage protecteur alimentaire et conditionnées dans un emballage isotherme avec des matériaux réfrigérants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes services express disponibles et les délais de livraison estimés dépendent de la destination, du jour d'expédition et des options de commande. La livraison express en emballage isotherme n'est pas un transport réfrigéré sous surveillance continue et ne garantit pas le maintien de la chaîne du froid. Ouvrez l'emballage immédiatement après réception, inspectez les truffes et réfrigérez-les.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservation après livraison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRéfrigérer rapidement à une température d'environ +2 °C à +4 °C dans un récipient propre, fermé et adapté au contact alimentaire, avec du papier absorbant propre. Inspecter régulièrement et remplacer le papier dès qu'il est humide. Tenir à l'écart de la condensation et des aliments fortement odorants. Ne pas laver, trancher ni râper à l'avance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est conseillé d'utiliser les truffes rapidement, de préférence dans les 5 à 8 jours suivant leur réception, selon leur maturité et leur état. Ceci est une indication pratique et non une garantie de durée de conservation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImportant :\u003c\/strong\u003e Les truffes fraîches sont des produits périssables et ne sont pas couverts par le droit de rétractation standard. Ceci n'affecte pas vos droits légaux si le produit arrive endommagé, défectueux ou non conforme à votre commande.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"100 g","offer_id":50139407089986,"sku":"FBO-B-100","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":50139407057218,"sku":"FBO-B-200","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50139407024450,"sku":"FBO-B-500","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50139406991682,"sku":"FBO-B-1000","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-tuber-borchii-b-grade-whole-truffles.webp?v=1785308870"},{"product_id":"frozen-spring-truffle-tuber-borchii-b-grade","title":"Truffe Bianchetto surgelée – Tuber borchii (catégorie B)","description":"\u003ch2\u003eTruffes entières surgelées Tuber borchii pour usage culinaire\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCe produit est composé à 100 % de truffes blanches de printemps entières surgelées (\u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e) sélectionnées en catégorie B. Chaque truffe pèse généralement de 1 à 15 g et mesure environ de 1 à 3 cm de diamètre. Ce format convient aux sauces, garnitures, préparations au beurre, crèmes, pâtés et autres préparations cuites où l'uniformité visuelle est moins importante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSignification de la catégorie B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie B décrit la sélection physique des truffes. Il peut s'agir de spécimens entiers plus petits ou plus irréguliers, présentant des marques naturelles en surface et des variations de taille, de forme et d'aspect. La qualité commerciale ne garantit pas une intensité d'arôme ou de saveur particulière.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSaison et disponibilité\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTruffes fraîches de l’espèce \u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e : disponibilité saisonnière. Des stocks surgelés peuvent rester disponibles en dehors de la période de récolte, selon les lots approuvés et les stocks disponibles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAspect, arôme et texture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa couleur extérieure peut varier du crème pâle à l'ocre jaunâtre, en passant par le brun clair ou rougeâtre. La chair peut varier du crème pâle au noisette clair ou brunâtre, traversée de fines veines pâles. L'arôme peut présenter des notes terreuses, de champignon et d'ail, parfois accompagnées de légères nuances de noisette ou de beurre. La congélation modifie naturellement la texture, et le produit peut devenir plus mou après décongélation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUtilisation culinaire\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eUtilisez la truffe \u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e surgelée dans les sauces, les farces, les préparations au beurre, les crèmes, les pâtés, les pâtes, les risottos, les plats à base d'œufs, les pommes de terre et les préparations à base de viande. Décongelez uniquement la quantité nécessaire et incorporez-la à la recette choisie. Découvrez la collection complète \u003ca href=\"\/collections\/spring-white-truffle-tuber-borchii\"\u003eTruffes Blanches de Printemps\u003c\/a\u003e ou parcourez toutes les \u003ca href=\"\/collections\/frozen-truffles\"\u003eTruffes Surgelées\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation et décongélation à l'état surgelé\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eConserver surgelé à −18 °C ou moins et transférer le produit au congélateur immédiatement après livraison. Décongeler uniquement la quantité nécessaire au réfrigérateur et l'utiliser rapidement. Éviter toute exposition inutile à température ambiante. Ne pas recongeler un produit décongelé, sauf indication contraire sur l'étiquette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLivraison express en emballage isotherme\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes commandes sont préparées dans des emballages de transport isothermes contenant des matériaux réfrigérants et expédiées par un service de messagerie adapté. Cet emballage contribue à protéger le produit surgelé pendant le transport, mais ne constitue pas un transport frigorifique sous surveillance continue. Veuillez réceptionner le colis rapidement, l'inspecter et placer immédiatement le produit au congélateur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes surgelées ne doivent pas être présentées comme identiques aux truffes fraîches. L'intensité de l'arôme, la couleur, le persillage, l'humidité et la texture peuvent varier naturellement d'un spécimen à l'autre et d'un lot à l'autre. Suivez les instructions de conservation et la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale indiquée sur l’étiquette actuelle du produit. Si le colis est endommagé, a subi un retard important ou présente des signes indiquant que l'état surgelé n'a peut-être pas été maintenu, photographiez le colis et le produit et contactez Terra Ross avant utilisation.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"500 g","offer_id":50202072383810,"sku":"FZBO-B-500","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50202072416578,"sku":"FZBO-B-1000","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/frozen-spring-white-truffle-tuber-borchii-b-grade-whole-and-cut.webp?v=1787645420"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/collections\/spring-white-truffle-collection-tuber-borchii_91a37d5c-435b-4668-a21a-2dd348d50bb7.webp?v=1785302330","url":"https:\/\/www.terra-ross.live\/collections\/spring-white-truffle-tuber-borchii.oembed","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}