{"title":"Truffe d'été – Tuber aestivum","description":"\u003cp\u003eAchetez des truffes d'été (Tuber aestivum) fraîches, de qualité saisonnière, de EXTRA à C, ou choisissez des formats surgelés, séchés et conservés pour la cuisine maison, les restaurants et la production alimentaire professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChoisissez des truffes entières pour la présentation et les copeaux, des qualités pratiques pour la préparation culinaire, ou des formats transformés pour les sauces, les farces, le beurre, les pâtes, le fromage et les produits carnés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la truffe d’été ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe d’été, scientifiquement connue sous le nom de \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e, est une truffe européenne comestible appréciée pour son arôme équilibré et sa grande polyvalence culinaire. Sa surface extérieure est brun foncé à noire et recouverte de verrues polygonales proéminentes. À maturité, son intérieur développe des teintes noisette à brunes, traversées de fines veines pâles et ramifiées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon arôme est généralement plus délicat que celui de la truffe noire d'hiver. Les spécimens matures peuvent offrir des notes terreuses, de noisette et de champignon, avec une légère touche boisée. Ce profil équilibré permet à la truffe de sublimer les autres ingrédients sans dominer le plat final.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSaison de la truffe d’été\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e frais est normalement récolté en Europe de la fin du printemps au début de l’automne, le plus souvent entre mai et septembre. La disponibilité exacte, la maturité et l’arôme dépendent de la région, du sol, des précipitations et des conditions météorologiques saisonnières. Les produits frais sont donc proposés en fonction de la récolte en cours, tandis que les formats surgelés, séchés et conservés offrent des options pratiques en dehors de la saison du frais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe d’été se développe sous terre dans des sols calcaires adaptés et forme une association naturelle avec les racines d'arbres tels que le chêne, le noisetier, le hêtre et le charme. On utilise couramment des chiens truffiers pour localiser les spécimens matures sans perturber inutilement l'habitat environnant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChoisissez la bonne qualité de truffe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité appropriée dépend principalement de l'utilisation prévue de la truffe. Dans la gamme Terra Ross, les qualités sont sélectionnées selon la forme, la taille, l'aspect extérieur et l'application culinaire prévue :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ecatégorie EXTRA : \u003c\/strong\u003e truffes entières sélectionnées, à l'aspect visuel exceptionnel, idéales pour la découpe en fines lamelles à table, le dressage haut de gamme et la présentation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ecatégorie A : \u003c\/strong\u003e truffes entières de haute qualité, idéales pour le tranchage, la découpe en fines lamelles et les plats raffinés de restaurant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCatégorie B :\u003c\/strong\u003e Truffes d'aspect plus irrégulier, convenant au tranchage, au râpage, à la cuisson et à la préparation culinaire professionnelle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCatégorie C :\u003c\/strong\u003e Morceaux pratiques ou truffes visuellement moins uniformes, destinées aux sauces, au beurre de truffe, aux garnitures, au hachage et à la production alimentaire.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVeuillez toujours consulter la description individuelle du produit, car les tailles et les normes de présentation peuvent varier d'un produit à l'autre et d'une récolte à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFormats frais, surgelés, séchés et conservés\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/fresh-truffles-in-season\"\u003eLes truffes fraîches de saison\u003c\/a\u003e sont le choix privilégié pour tailler de fines lamelles et finir les plats où l'arôme naturel, la texture et la présentation sont essentiels. \u003ca href=\"\/collections\/frozen-truffles\"\u003eLes truffes surgelées\u003c\/a\u003e conviennent aux recettes cuisinées et à un usage professionnel tout au long de l'année. \u003ca href=\"\/collections\/dried-truffle-delights\"\u003eLes truffes séchées et la poudre de truffe\u003c\/a\u003e constituent un ingrédient concentré et stable à température ambiante pour les sauces, les mélanges d'assaisonnements et la production alimentaire. Les truffes entières, en tranches, en cubes et hachées, conservées, offrent une préparation pratique et un dosage précis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils d'utilisation des truffes d’été\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes truffes d’été se marient naturellement avec les œufs, les pâtes, le risotto, les pommes de terre, le beurre, la crème, les fromages doux, la volaille, le poisson et les sauces délicates. Les truffes fraîches peuvent être râpées finement ou effeuillées sur un plat chaud juste avant d'être servies. Une douce chaleur permet de libérer leurs arômes, tandis qu'une cuisson prolongée à haute température risque d'altérer leurs caractéristiques les plus subtiles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes truffes surgelées peuvent être tranchées ou râpées, surgelées ou partiellement décongelées, et sont idéales pour les préparations cuites. Les truffes séchées et en poudre peuvent être incorporées dans les sauces, les farces, le beurre, la pâte à pâtes et les mélanges d'épices. Les produits conservés peuvent être égouttés et ajoutés selon les instructions de préparation indiquées sur la fiche produit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConservation et manipulation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservez les truffes d’été fraîches au réfrigérateur, entre 2 °C et 4 °C environ, dans un récipient propre et hermétique. Enveloppez-les dans du papier absorbant et changez-le quotidiennement pour limiter l'humidité. Ne lavez les truffes fraîches qu'au dernier moment et consommez-les rapidement pour préserver au mieux leur arôme et leur texture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConservez les produits surgelés à la température indiquée sur leur emballage et ne les recongelez pas après décongélation complète. Conservez les produits séchés et en conserve conformément aux instructions figurant sur l'étiquette, notamment après ouverture.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fresh-black-summer-truffle-tuber-aestivum-extra-grade","title":"Truffe d’été fraîche – Tuber aestivum (catégorie EXTRA)","description":"\u003cp\u003eLa truffe d’été fraîche (\u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/summer-truffle-guide\"\u003e\u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e) est une truffe européenne de saison, au délicat arôme terreux, à la texture ferme et à la saveur subtile de noisette. Son profil naturellement subtil la rend particulièrement adaptée aux plats simples où la truffe sublime les autres ingrédients sans les dominer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes Terra Ross de \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/how-to-determine-the-quality-of-black-truffles-complete-guide\"\u003ecatégorie EXTRA\u003c\/a\u003e sont inspectées et sélectionnées individuellement selon leur fraîcheur, leur fermeté, leur maturité, leur forme régulière et leur présentation visuelle de qualité supérieure. Comparez les catégories dans la \u003ca href=\"\/collections\/tuber-aestivum-black-summer-truffle\"\u003ecollection de truffes d’été\u003c\/a\u003e, puis choisissez la quantité et la taille souhaitées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQue signifie la catégorie EXTRA ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie EXTRA représente la meilleure qualité de présentation de la récolte saisonnière disponible. La sélection se compose de truffes entières et fermes, de forme naturelle régulière ou bien formée, sans défauts visibles importants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCalibres de truffes disponibles\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e20–50 g par truffe :\u003c\/strong\u003e convient aux portions individuelles, aux menus dégustation et aux présentations plus intimes.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e50–100 g par truffe :\u003c\/strong\u003e un format polyvalent pour les restaurants, les événements et la découpe en fines lamelles à table.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e100–300 g par truffe :\u003c\/strong\u003e grosses truffes de présentation pour des présentations haut de gamme et un service professionnel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eArôme, saveur et texture\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eFraîche, la truffe \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e dégage un arôme délicat de terre et de sous-bois, avec de subtiles notes de noisette et de champignon. En mûrissant, son intérieur prend une couleur beige pâle à brun clair, avec un fin marbrage naturel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSa texture doit être ferme à l’état frais. Son arôme se révèle davantage après avoir été tranchée ou taillée en fines lamelles, notamment lorsqu’elle est servie sur des mets chauds.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment utiliser la truffe d’été fraîche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eNettoyez délicatement la truffe juste avant utilisation. Taillez-la en lamelles aussi fines que possible et ajoutez-la en fin de préparation ou peu avant de servir. Évitez une cuisson prolongée et une chaleur directe intense, qui peuvent altérer son arôme délicat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAccords recommandés :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePâtes fraîches et risotto ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eŒufs brouillés, pochés ou au plat ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBeurre, crème et fromages doux ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePurée de pommes de terre et pommes de terre rôties ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChampignons et légumes de saison ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePlats de volaille, de veau et de viande légèrement assaisonnés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePour un équilibre optimal, utilisez un assaisonnement modéré et évitez les ingrédients très acides, fortement épicés ou intensément fumés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFraîcheur, emballage et livraison\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eChaque commande est inspectée avant expédition. Les truffes sont soigneusement enveloppées dans du papier absorbant, placées dans un emballage protecteur alimentaire et conditionnées dans un emballage isotherme avec des matériaux réfrigérants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\/fresh-truffle-transport-packaging-receiving\"\u003eLa disponibilité de la livraison, le service de messagerie et le délai de transit\u003c\/a\u003e dépendent de la destination. Vérifiez les options de livraison disponibles pour votre pays lors du paiement avant de commander.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation après livraison\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eOuvrez l'emballage et réfrigérez les truffes immédiatement après la livraison. Conservez-les au sec dans un récipient hermétique tapissé de papier absorbant. Remplacez le papier dès qu'il est humide.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour une qualité optimale, utilisez les truffes rapidement, lorsqu'elles sont fermes et que leur arôme est le plus intense. Ne les lavez, ne les tranchez ou ne les taillez en fines lamelles que peu de temps avant la préparation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e Truffe d’été – \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCatégorie :\u003c\/strong\u003e catégorie EXTRA\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉtat :\u003c\/strong\u003e Fraîche\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCalibre :\u003c\/strong\u003e environ 20–50 g, 50–100 g ou 100–300 g par truffe\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSélection :\u003c\/strong\u003e truffes entières, fermes et de forme régulière, sélectionnées pour une présentation haut de gamme\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConvient pour :\u003c\/strong\u003e le tranchage en lamelles à table, la présentation haut de gamme, les cuisines professionnelles et la cuisine familiale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEmballage :\u003c\/strong\u003e papier absorbant, emballage protecteur alimentaire et emballage isotherme avec matériaux réfrigérants.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVariation naturelle :\u003c\/strong\u003e l'aspect, le marbrage, la maturité et l'arôme varient d'une truffe à l'autre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes fraîches sont des produits alimentaires périssables et ne sont pas couvertes par le droit de rétractation. Ceci n'affecte pas vos droits légaux si le produit arrive endommagé, défectueux ou non conforme à votre commande.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"100 g \/ 20–50 g","offer_id":55323459387714,"sku":"FAE-E-100-S20-50","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g \/ 50–100 g","offer_id":55323459420482,"sku":"FAE-E-100-S50-100","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g \/ 100–300 g","offer_id":55323459453250,"sku":"FAE-E-100-S100-300","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g \/ 20–50 g","offer_id":55323459486018,"sku":"FAE-E-200-S20-50","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g \/ 50–100 g","offer_id":55323459518786,"sku":"FAE-E-200-S50-100","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g \/ 100–300 g","offer_id":55323459551554,"sku":"FAE-E-200-S100-300","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g \/ 20–50 g","offer_id":55323459584322,"sku":"FAE-E-500-S20-50","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g \/ 50–100 g","offer_id":55323459617090,"sku":"FAE-E-500-S50-100","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g \/ 100–300 g","offer_id":55323459649858,"sku":"FAE-E-500-S100-300","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ 20–50 g","offer_id":55323459682626,"sku":"FAE-E-1000-S20-50","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ 50–100 g","offer_id":55323459715394,"sku":"FAE-E-1000-S50-100","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ 100–300 g","offer_id":55323459748162,"sku":"FAE-E-1000-S100-300","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-summer-truffle-tuber-aestivum-extra-grade-whole.webp?v=1786727094"},{"product_id":"fresh-black-summer-truffle-tuber-aestivum-b-grade","title":"Truffe d’été fraîche – Tuber aestivum (catégorie B)","description":"\u003cp\u003eLa truffe d’été fraîche (\u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/summer-truffle-guide\"\u003e\u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e) de catégorie B est une sélection pratique de truffes plus petites et naturellement irrégulières, destinées aux sauces, au râpage, au tranchage, aux farces et à la \u003ca href=\"\/blogs\/market-guides\/the-ultimate-truffle-guide-for-restaurateurs-prices-varieties-expert\"\u003epréparation culinaire professionnelle\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie B privilégie l'utilisation culinaire plutôt qu'une présentation uniforme. La sélection peut inclure des truffes de formes irrégulières, des éraflures superficielles, de petites coupures ou d'autres imperfections esthétiques naturelles. Chaque lot est inspecté avant l'emballage et doit rester ferme et propre à la consommation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSignification de la catégorie B\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e 100 % de truffes d’été sauvages – \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e Vittad.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePoids typique :\u003c\/strong\u003e Environ 5 à 15 g par truffe.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDiamètre typique :\u003c\/strong\u003e Environ 1 à 3 cm.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Petite, naturellement irrégulière ou moins uniforme que les qualités commerciales supérieures.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAspect :\u003c\/strong\u003e Jusqu’à 40 % du poids peut présenter de légères coupures ou rayures superficielles.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉtat :\u003c\/strong\u003e Ferme et exempt de pourriture, de mollesse excessive, de détérioration importante et d’infestation visible d’insectes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eArôme, saveur et texture\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa truffe fraîche \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e possède un arôme délicat de terre et de sous-bois, avec de légères notes de noisette et de champignon. Sa saveur est équilibrée et savoureuse, ce qui la rend idéale pour les plats où elle doit sublimer les autres ingrédients sans les dominer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'extérieur est brun foncé à noir avec une surface naturellement texturée. L'intérieur varie du beige clair au brun noisette clair et présente un fin marbrage naturel. L'intensité de l'arôme, la couleur et la texture intérieures peuvent varier selon la maturité, la fraîcheur, les conditions de croissance et le lot saisonnier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations culinaires recommandées\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes d’été de catégorie B conviennent particulièrement aux sauces, aux \u003ca href=\"\/blogs\/recipes\/creamy-beef-black-truffle-and-bowtie-pasta\"\u003epâtes\u003c\/a\u003e, au risotto, aux œufs, aux pommes de terre, aux farces, aux plats de légumes et aux \u003ca href=\"\/blogs\/recipes\/truffle-butter-chicken-bites-with-creamy-parmesan-pasta\"\u003epréparations à base de viande\u003c\/a\u003e. Râpez-les, tranchez-les ou émincez-les peu avant de servir, ou ajoutez-les vers la fin de la préparation afin d’éviter une exposition prolongée à une chaleur élevée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour un arôme de truffe plus prononcé, associez-les à des ingrédients qui diffusent bien l’arôme, comme le beurre, la crème, les œufs, un fromage doux ou des pommes de terre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFraîcheur, emballage et livraison\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes fraîches sont inspectées avant l'expédition et emballées dans du papier absorbant, un emballage protecteur alimentaire et un emballage isotherme avec des matériaux réfrigérants. La disponibilité de la livraison et le délai de livraison estimé sont indiqués lors du paiement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation après livraison\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSuivez notre \u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\/how-to-store-fresh-truffles\"\u003eguide de conservation des truffes fraîches\u003c\/a\u003e. Réfrigérez-les immédiatement entre 2 et 4 °C dans un récipient propre, sec et apte au contact alimentaire, remplacez le papier absorbant quotidiennement et utilisez les truffes rapidement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCe produit sauvage est frais et périssable. Des variations naturelles de taille, de forme, de couleur et d'arôme sont à prévoir. Les retours habituels au titre du droit de rétractation ne s'appliquent pas, sans préjudice des droits légaux relatifs aux produits endommagés, défectueux ou non conformes.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"100 g","offer_id":55323456012610,"sku":"FAE-B-100","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":55323456045378,"sku":"FAE-B-200","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":55323456078146,"sku":"FAE-B-500","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":55323456110914,"sku":"FAE-B-1000","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-summer-truffle-tuber-aestivum-b-grade.webp?v=1786727116"},{"product_id":"fresh-black-summer-truffle-tuber-aestivum-c-grade","title":"Truffe d’été fraîche – Tuber aestivum (catégorie C)","description":"\u003cp\u003eLa truffe d’été fraîche (\u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/summer-truffle-guide\"\u003e\u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e) de catégorie C est une sélection culinaire pratique de truffes très petites, coupées, partiellement brisées ou naturellement irrégulières. Elle est destinée aux préparations où la truffe sera \u003ca href=\"\/blogs\/recipes\/fusion-dish-ideas-using-minced-black-truffle-in-olive-oil\"\u003ehachée, râpée, mixée ou incorporée au plat final\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie C privilégie l’utilité culinaire plutôt que l’intégrité ou la présentation uniforme. La sélection peut inclure des morceaux présentant des coupures, des rayures ou des zones où une partie de la peau extérieure est manquante. Chaque lot est inspecté avant l'emballage et doit rester ferme et propre à la consommation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSignification de la catégorie C\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e 100 % de truffes d’été sauvages – \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e Vittad.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePoids typique :\u003c\/strong\u003e Environ 1 à 5 g par truffe ou morceau.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDiamètre typique :\u003c\/strong\u003e Environ 1 à 2 cm.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Truffes et morceaux très petits, irréguliers, coupés ou partiellement brisés.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAspect :\u003c\/strong\u003e peut présenter des éraflures superficielles, des entailles nettes et des zones où la peau extérieure est partiellement manquante.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉtat :\u003c\/strong\u003e Ferme et exempt de pourriture, de mollesse excessive, de détérioration importante et d’infestation visible d’insectes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eArôme, saveur et texture\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eFraîche, la truffe \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e possède un arôme délicat de terre et de sous-bois, avec de légères notes de noisette et de champignon. Sa saveur est équilibrée et savoureuse, ce qui la rend idéale pour les recettes où elle est associée à d'autres ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'extérieur est brun foncé à noir, tandis que l'intérieur exposé varie du beige clair au noisette clair, avec un fin marbrage naturel. L'intensité de l'arôme, la couleur et la texture de l'intérieur peuvent varier selon la maturité, la fraîcheur, les conditions de croissance et le lot de saison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations culinaires recommandées\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes d’été de catégorie C conviennent particulièrement au hachage, au râpage, aux \u003ca href=\"\/blogs\/recipes\/gourmet-black-pepper-beef-stir-fry-with-truffle-sauce\"\u003esauces\u003c\/a\u003e, aux farces, au beurre truffé, aux pâtes, au risotto, aux œufs, aux pommes de terre et à d’autres préparations cuites.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAjoutez-les vers la fin de la préparation ou associez-les à des ingrédients tels que le \u003ca href=\"\/blogs\/recipes\/creamy-pasta-with-veal-and-black-truffle-butter-easy-gourmet-recipe\"\u003ebeurre\u003c\/a\u003e, la crème, les œufs, un fromage doux ou les pommes de terre. Évitez une exposition prolongée à une chaleur directe intense, qui pourrait réduire leur délicat arôme naturel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFraîcheur, emballage et livraison\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes fraîches sont inspectées avant l'expédition et emballées dans du papier absorbant, un emballage protecteur alimentaire et un emballage isotherme avec des matériaux réfrigérants. La disponibilité de la livraison et le délai de livraison estimé sont indiqués lors du paiement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation après livraison\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSuivez notre \u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\/how-to-store-fresh-truffles\"\u003eguide de conservation des truffes fraîches\u003c\/a\u003e. Réfrigérez-les immédiatement entre 2 et 4 °C dans un récipient propre, sec et apte au contact alimentaire, remplacez le papier absorbant quotidiennement et utilisez les truffes rapidement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCe produit sauvage est frais et périssable. Des variations naturelles de taille, de forme, de couleur et d'arôme sont à prévoir. Les retours habituels au titre du droit de rétractation ne s'appliquent pas, sans préjudice des droits légaux relatifs aux produits endommagés, défectueux ou non conformes.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"100 g","offer_id":55323452604738,"sku":"FAE-C-100","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":55323452637506,"sku":"FAE-C-200","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":55323452670274,"sku":"FAE-C-500","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":55323452703042,"sku":"FAE-C-1000","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-summer-truffle-tuber-aestivum-c-grade.webp?v=1786727065"},{"product_id":"fresh-black-summer-truffle-tuber-aestivum-a-grade","title":"Truffe d’été fraîche – Tuber aestivum (catégorie A)","description":"\u003cp\u003eLa truffe d’été fraîche (\u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\/fresh-black-truffles-guide\"\u003e\u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e) est une truffe européenne de saison, au délicat arôme de terre, à la texture ferme et à la saveur subtile de noisette. Son caractère naturellement équilibré en fait un ingrédient polyvalent pour les pâtes, les risottos, les œufs, les pommes de terre, les sauces et les plats de viande légèrement assaisonnés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes Terra Ross de catégorie A sont inspectées et sélectionnées individuellement selon leur fraîcheur, leur fermeté, leur maturité et leur bon état général. Choisissez la quantité totale souhaitée parmi les formats d'emballage disponibles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSignification de la catégorie A\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie A offre un équilibre idéal entre une présentation naturelle attrayante et une grande polyvalence culinaire. La sélection se compose principalement de truffes entières de forme généralement ronde ou régulière, avec une petite proportion de morceaux naturellement irréguliers, légèrement rayés, coupés ou partiellement cassés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJusqu'à 30 % du poids total du produit peut être constitué de truffes présentant ces variations physiques autorisées. Les truffes molles, abîmées, gravement détériorées ou présentant des infestations d'insectes visibles ne sont pas acceptées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie A convient aux restaurants, aux cuisines professionnelles et aux cuisiniers amateurs qui recherchent des truffes fraîches pour les tailler en lamelles, les trancher ou les râper et pour la préparation culinaire en général, sans exiger le niveau de présentation le plus élevé de la catégorie EXTRA.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie commerciale décrit principalement la taille, la forme et l'aspect physique. L'intensité de l'arôme varie naturellement en fonction de la maturité, de la fraîcheur, des conditions saisonnières et de la récolte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTaille d'une truffe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eChaque truffe pèse généralement entre 15 et 100 g et mesure entre 3 et 8 cm de diamètre. Les truffes se formant naturellement sous terre, des variations de poids, de diamètre, de forme et d'aspect sont à prévoir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa quantité de produit sélectionnée correspond au poids total fourni et non au nombre exact de truffes individuelles incluses dans la commande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eArôme, saveur et texture\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e frais possède un \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/white-black-truffle-aroma-volatile-compounds\"\u003edélicat arôme de terre et de sous-bois\u003c\/a\u003e, accompagné de notes légèrement noisettées et rappelant le champignon. À maturité, l’intérieur développe une couleur allant du beige pâle au brun noisette clair, avec un fin veinage naturel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSa texture doit être ferme à l’état frais. Son arôme se révèle davantage après avoir été tranchée ou taillée en fines lamelles, notamment lorsqu’elle est servie sur des mets chauds.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment utiliser la truffe d’été fraîche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eNettoyez délicatement la truffe juste avant utilisation. Selon sa forme et son état, vous pouvez la tailler en fines lamelles, la trancher, la râper ou la hacher finement. Ajoutez-la en fin de préparation ou peu avant de servir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÉvitez les cuissons prolongées et la chaleur directe intense, qui peuvent réduire l’arôme naturellement délicat du \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUtilisations culinaires recommandées :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003etaillée en lamelles ou tranchée sur des pâtes fraîches et du risotto ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003erâpée sur des œufs brouillés, pochés ou frits ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eservie avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre rôties ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eassociée à du beurre, de la crème et des fromages doux ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003efinement hachée dans des sauces, des farces ou du beurre composé ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eservie avec des \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/plant-based-fine-dining-how-black-truffle-is-entering-the-menus-of-modern-vegan-restaurants\"\u003echampignons\u003c\/a\u003e, de la volaille, du veau ou des plats de viande légèrement assaisonnés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePour un équilibre optimal, utilisez un assaisonnement modéré et évitez les ingrédients très acides, fortement épicés ou intensément fumés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFraîcheur, emballage et livraison\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes fraîches sont inspectées et emballées dans du papier absorbant, un emballage protecteur alimentaire et un emballage isotherme avec des matériaux réfrigérants. La disponibilité de la livraison et le délai de livraison estimé sont indiqués lors du paiement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation après livraison\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eRéfrigérer immédiatement entre 2 et 4 °C dans un récipient propre, sec et apte au contact alimentaire. Remplacer le papier absorbant quotidiennement et consommer rapidement, car les truffes fraîches perdent naturellement de l'humidité et de leur arôme avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCe produit sauvage est frais et périssable. Des variations naturelles de taille, de forme, de couleur et d'arôme sont à prévoir. Les retours habituels au titre du droit de rétractation ne s'appliquent pas, sans préjudice des droits légaux relatifs aux produits endommagés, défectueux ou non conformes.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"100 g","offer_id":55323449229634,"sku":"FAE-A-100","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":55323449262402,"sku":"FAE-A-200","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":55323449295170,"sku":"FAE-A-500","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":55323449327938,"sku":"FAE-A-1000","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-summer-truffle-tuber-aestivum-a-grade.webp?v=1786727144"},{"product_id":"minced-black-truffle-in-brine","title":"Truffe d'été hachée en saumure","description":"\u003ch2\u003eTuber aestivum finement haché en saumure pour les cuisines professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa truffe d’été finement hachée en saumure Terra Ross est une conserve stérilisée, prête à consommer, composée de truffe d’été (\u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e), d’eau et de sel, sans arôme ajouté. La truffe est hachée en morceaux d’environ 1 à 3 mm. Chaque boîte métallique contient 1 kg de truffe égouttée et présente un poids net total de 1,235 kg. Un conditionnement de 10 boîtes est également disponible pour les cuisines professionnelles et les préparations en plus grandes quantités.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFormat et composition du produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes sont lavées, hachées et mélangées aux autres ingrédients, puis mises en conserve et stérilisées à l'autoclave. Le format haché permet d'incorporer de petits morceaux de truffe dans les sauces, les farces et autres plats préparés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAspect, arôme, saveur et texture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe produit se compose de morceaux brunâtres de truffe d’été conservée en saumure, d’environ 1 à 3 mm. Son arôme et sa saveur sont caractéristiques de la truffe d’été conservée. La texture et le profil sensoriel de cette conserve stérilisée diffèrent de ceux de la truffe fraîche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUtilisation culinaire\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa truffe hachée prête à consommer peut être incorporée dans les pâtes, les risottos, les plats à base d'œufs, les sauces, les farces et autres préparations où l'on souhaite répartir de petits morceaux de truffe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation avant et après ouverture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eConserver le produit non ouvert à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit sec et frais, à une température maximale de 22 °C. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours. La durée de conservation est de 24 mois à compter de la date de fabrication, si le produit est conservé non ouvert dans les conditions indiquées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEmballage et expédition\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net égoutté par boîte :\u003c\/strong\u003e 1 kg.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net total par boîte :\u003c\/strong\u003e 1,235 kg, saumure comprise.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids brut par boîte :\u003c\/strong\u003e 1,400 kg.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenu du carton :\u003c\/strong\u003e 10 boîtes contenant chacune 1 kg de truffe égouttée.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du carton :\u003c\/strong\u003e 540 × 230 × 255 mm.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids brut du carton :\u003c\/strong\u003e 14,400 kg.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfiguration de la palette :\u003c\/strong\u003e 42 cartons \/ 420 boîtes, répartis sur 6 couches de 7 cartons.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions totales de la palette :\u003c\/strong\u003e 120 × 80 × 163 cm.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids brut, palette comprise :\u003c\/strong\u003e 618,8 kg.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eLes modes d’expédition, les frais et les délais de livraison estimés sont indiqués lors du paiement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eParcourez les produits associés \u003ca href=\"\/collections\/tuber-aestivum-black-summer-truffle\"\u003eTruffe d'été\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/collections\/premium-truffle-products-for-restaurants-b2b-clients\"\u003eProduits à base de truffes B2B pour les restaurants et les fabricants de produits alimentaires\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":50326174695746,"sku":"PBL-MIN-BR-1000","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 × 1 kg","offer_id":50326174728514,"sku":"PBL-MIN-BR-10X1000","price":600.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/minced-summer-truffle-in-brine-1kg-can.webp?v=1787167748"},{"product_id":"black-truffle-carpaccio-in-olive-oil","title":"Carpaccio de Truffes d'été à l'huile d'olive","description":"\u003ch2\u003e70 % de Tuber aestivum en tranches pour cuisines professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe carpaccio de truffes d'été Terra Ross est un produit stérilisé, prêt à consommer, contenant 70 % de \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e. Les truffes sont coupées en tranches de 1 mm et mélangées à de l'huile d'olive, des arômes et du sel. Il est disponible en boîte de 1 kg ou en conditionnement de 10 boîtes de 1 kg pour une utilisation professionnelle et en grande quantité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFormat et composition du produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes truffes sont lavées, sélectionnées, tranchées, mélangées aux autres ingrédients, mises en conserve et stérilisées à l'autoclave. Le format tranché permet un portionnement direct sans avoir à préparer des truffes entières.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAspect, arôme, saveur et texture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe produit se compose de tranches de truffes d'été conservées dans de l'huile d'olive. Son arôme et sa saveur sont caractéristiques des truffes d'été préparées. S'agissant d'un aliment conservé et stérilisé, son profil sensoriel et sa texture ne sauraient être considérés comme identiques à ceux de la truffe fraîche. Des variations naturelles de couleur, de texture et d'aspect peuvent survenir entre les tranches et entre les lots.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUtilisation culinaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCes tranches prêtes à consommer accompagnent à merveille les pâtes, les risottos, les pizzas, les plats à base d'œufs, les sauces, les salades, le poisson et les légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservation avant et après ouverture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConserver les boîtes non ouvertes à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec, à une température maximale de 22 °C. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmballage et expédition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe produit est conditionné en boîtes de 1 kg, avec une option de lot de 10 boîtes de 1 kg. Il est expédié dans un emballage protecteur adapté aux denrées alimentaires. Les options de livraison disponibles, les frais et les estimations de livraison sont indiqués lors du paiement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcourez les produits associés \u003ca href=\"\/collections\/tuber-aestivum-black-summer-truffle\"\u003eTruffe d'été\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/collections\/premium-truffle-products-for-restaurants-b2b-clients\"\u003eProduits à base de truffes B2B pour les restaurants et les fabricants de produits alimentaires\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":50314336502082,"sku":"CAR-OO-1000","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 × 1 kg","offer_id":50314336534850,"sku":"CAR-OO-10X1000","price":750.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/summer-truffle-carpaccio-in-olive-oil-1kg-can.webp?v=1786989565"},{"product_id":"preserved-black-truffle-cubes-5x5x5-in-brine","title":"Cubes de Truffes d'été 5 × 5 × 5 mm en saumure","description":"\u003ch2\u003e90 % de Tuber aestivum coupé en cubes de 5 × 5 × 5 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes cubes de truffe d'été 5 × 5 × 5 mm en saumure Terra Ross sont un produit stérilisé, prêt à consommer, contenant 90 % de truffe d’été (\u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e). La truffe est coupée en cubes d'environ 5 × 5 × 5 mm et conservée dans une saumure d'eau et de sel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFormat et composition du produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes truffes sont lavées, triées, coupées en cubes et mélangées aux autres ingrédients, puis mises en conserve et stérilisées à l'autoclave. Le format en cubes permet d'obtenir des morceaux bien définis, contrairement aux fines tranches, à la truffe hachée ou aux truffes entières conservées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePour la transformation de la viande et la production alimentaire professionnelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe format cubique de 5 × 5 × 5 mm est particulièrement destiné à l'industrie de la transformation de la viande et à d'autres productions alimentaires professionnelles où des morceaux de truffes visibles et de taille uniforme, ainsi qu'une répartition contrôlée dans le produit fini, sont requis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAspect et texture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe produit se compose de cubes de Truffe d’été conservée d’environ 5 × 5 × 5 mm en saumure. Comme il s’agit d’un produit stérilisé en conserve, sa texture et son profil sensoriel ne doivent pas être assimilés à ceux du \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e frais. Des variations naturelles de couleur, d’aspect et de texture peuvent exister.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservation avant et après ouverture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConserver le produit non ouvert à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit sec et frais, à une température maximale de 22 °C. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours. La durée de conservation est de 24 mois à compter de la date de fabrication, si le produit est conservé non ouvert dans les conditions indiquées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcourez les produits associés \u003ca href=\"\/collections\/tuber-aestivum-black-summer-truffle\"\u003eTruffe d'été\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/collections\/premium-truffle-products-for-restaurants-b2b-clients\"\u003eProduits à base de truffes B2B pour les restaurants et les fabricants de produits alimentaires\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":50315687002434,"sku":"PBL-C5-BR-1000","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 × 1 kg","offer_id":50315687035202,"sku":"PBL-C5-BR-10X1000","price":680.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/summer-truffle-cubes-5x5x5mm-in-brine-1kg-can.webp?v=1787176876"},{"product_id":"minced-black-truffle-in-olive-oil","title":"Truffe d'été hachée à l'huile d'olive","description":"\u003ch2\u003eTruffe d'été hachée Tuber aestivum pour les cuisines professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe d'été hachée Terra Ross à l'huile d'olive est un produit stérilisé, prêt à consommer, contenant 70 % de \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e. La truffe est hachée en morceaux de 1 à 3 mm et mélangée à de l'huile d'olive, des arômes et du sel. Elle est disponible en boîtes de 1 kg et en conditionnements de 10 x 1 kg pour une utilisation professionnelle et en grande quantité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFormat et composition du produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes truffes sont lavées, sélectionnées, hachées, mélangées aux autres ingrédients, mises en conserve et stérilisées à l'autoclave. Le format en petits morceaux permet de répartir la truffe dans les sauces, les farces et autres plats préparés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAspect, arôme, saveur et texture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe produit se compose de petits morceaux de truffe d'été conservée dans de l'huile d'olive. Son arôme et sa saveur sont caractéristiques du produit conservé. Étant donné qu'il est stérilisé et conservé, sa texture et son profil sensoriel ne doivent pas être considérés comme identiques à ceux de la truffe fraîche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUtilisation culinaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe hachée, prête à consommer, peut être incorporée dans les pâtes, les risottos, les plats à base d'œufs, les sauces, les farces et autres plats préparés nécessitant une répartition homogène de la truffe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservation avant et après ouverture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConserver le produit non ouvert à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit sec et frais, à une température maximale de 22 °C. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmballage et expédition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe produit est fourni en boîtes de 1 kg, avec une option de lot de 10 boîtes de 1 kg. Les services de livraison disponibles, les frais et les estimations de livraison sont indiqués lors du paiement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcourez les produits associés \u003ca href=\"\/collections\/tuber-aestivum-black-summer-truffle\"\u003eTruffe d'été\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/collections\/premium-truffle-products-for-restaurants-b2b-clients\"\u003eProduits à base de truffes B2B pour les restaurants et les fabricants de produits alimentaires\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":50312715567426,"sku":"PBL-MIN-OO-1000","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 × 1 kg","offer_id":50312715600194,"sku":"PBL-MIN-OO-10X1000","price":720.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/minced-summer-truffle-in-olive-oil-1kg-can.webp?v=1787121123"},{"product_id":"whole-black-truffles-in-brine-cans","title":"Truffes d'été entières en saumure","description":"\u003ch2\u003eTuber aestivum entiers conservés en saumure\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes truffes d'été entières en saumure Terra Ross sont un produit conservé à partir de truffes d’été entières (\u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e) en saumure. Le format entier permet de trancher, couper en dés, tailler en fines lamelles ou portionner les truffes selon les besoins de la préparation finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTruffe entière\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContrairement au carpaccio, à la truffe hachée ou aux cubes prédécoupés, ce produit conserve la truffe entière. Ceci offre aux professionnels une plus grande flexibilité pour déterminer la taille, la forme et la présentation finales requises pour une recette ou un produit alimentaire transformé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePour la production alimentaire professionnelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe format entier est adapté à la production alimentaire professionnelle et à la préparation culinaire où la truffe doit être portionnée pendant la transformation ou juste avant utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAspect et texture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe produit se compose de Truffes d’été entières conservées en saumure. Comme il s’agit d’un produit stérilisé en conserve, sa texture et son profil sensoriel ne doivent pas être assimilés à ceux du \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e frais. Des variations naturelles de couleur, d’aspect, de forme et de texture peuvent exister.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservation avant et après ouverture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConserver le produit non ouvert à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit sec et frais, à une température maximale de 22 °C. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcourez les produits associés \u003ca href=\"\/collections\/tuber-aestivum-black-summer-truffle\"\u003eTruffe d'été\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/collections\/premium-truffle-products-for-restaurants-b2b-clients\"\u003eProduits à base de truffes B2B pour les restaurants et les fabricants de produits alimentaires\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":50326142058818,"sku":"PBL-WH-BR-1000","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 × 1 kg","offer_id":50326142091586,"sku":"PBL-WH-BR-10X1000","price":680.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/whole-summer-truffles-in-brine-1kg-can.webp?v=1787179425"},{"product_id":"frozen-summer-truffle-tuber-aestivum-slices-a-grade","title":"Tranches de Truffe d’été surgelées – Tuber aestivum (catégorie A)","description":"\u003ch2\u003eTranches surgelées Tuber aestivum de catégorie A pour usage culinaire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes tranches de truffe d’été surgelées – \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/summer-truffle-guide\"\u003eTuber aestivum\u003c\/a\u003e – sont préparées à partir de truffes de catégorie A sélectionnées, lavées, coupées à la machine à environ 1 mm, surgelées et conditionnées sous vide. Le format tranché facilite le portionnement pour les cuisines professionnelles et la cuisine familiale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDécouvrez d'autres qualités et formats dans notre collection \u003ca href=\"\/collections\/tuber-aestivum-black-summer-truffle\"\u003eTruffe d’été – Tuber aestivum\u003c\/a\u003e ou parcourez la collection complète \u003ca href=\"\/collections\/frozen-truffles\"\u003eTruffes Surgelées\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQue signifie la mention « Tranches de catégorie A » ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/fresh-truffle-grades-extra-a-b-c\"\u003eLa catégorie A\u003c\/a\u003e décrit la sélection commerciale physique effectuée avant la transformation, et non un niveau garanti d’intensité aromatique. Pour ce produit, les truffes sélectionnées sont transformées en tranches d’environ 1 mm avant d’être surgelées et emballées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAspect, arôme et texture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTuber aestivum présente généralement une enveloppe extérieure brun foncé à noire et une chair brun clair à noisette, finement marbrée. Son arôme est délicat et terreux, avec des notes boisées, tandis que sa saveur est douce, terreuse et subtilement noisettée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/buying-guides\/fresh-vs-preserved-truffles\"\u003eLa congélation modifie naturellement la texture de la truffe fraîche\u003c\/a\u003e, et les tranches peuvent devenir plus molles après décongélation. L'intensité de l'arôme, la couleur intérieure, le marbrage et l'aspect des tranches varient naturellement d'une truffe à l'autre et d'un lot de production à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation des tranches de truffe d’été surgelées\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDécongelez uniquement la quantité nécessaire au réfrigérateur et utilisez-la rapidement. Les tranches peuvent être utilisées avec des pâtes, du risotto, des œufs, des pommes de terre, des sauces, des légumes et des plats de viande. Évitez de laisser le produit inutilement à température ambiante avant la préparation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation à l'état surgelé\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTransférez l'emballage non ouvert au congélateur immédiatement après la livraison et conservez-le à une température égale ou inférieure à −18 °C. Refermez bien l'emballage pour limiter la déshydratation et l'absorption des odeurs d'autres aliments surgelés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès décongélation, utilisez rapidement la quantité nécessaire et ne recongelez pas, sauf indication contraire sur l'étiquette du produit. Suivez toujours les instructions de conservation et la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale indiquée sur l'étiquette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eExpédition et emballage de protection\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe produit surgelé est placé dans un emballage de transport isotherme contenant des matériaux réfrigérants adaptés à la destination et à la durée de transport prévue. Les produits surgelés sont livrés uniquement vers les destinations et sur les itinéraires de livraison où les conditions de transport appropriées peuvent être assurées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa disponibilité de la livraison, le service de messagerie et le délai de transit estimé sont indiqués lors du paiement. Transférez le produit au congélateur à une température inférieure ou égale à −18 °C immédiatement après la livraison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes surgelées sont des produits naturels. La couleur, le persillage, l'arôme, l'humidité et l'aspect des tranches varient naturellement d'une truffe à l'autre et d'un lot de production à l'autre. La mention « qualité commerciale » décrit la sélection physique et ne garantit pas l'intensité de l'arôme.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"500 g","offer_id":50147234087234,"sku":"FZAE-A-SL-500","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50147234120002,"sku":"FZAE-A-SL-1000","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/frozen-black-summer-truffle-tuber-aestivum-a-grade-slices-1mm.webp?v=1786381343"},{"product_id":"frozen-summer-truffle-tuber-aestivum-slices-extra","title":"Tranches de Truffe d’été surgelées – Tuber aestivum (catégorie EXTRA)","description":"\u003ch2\u003eTranches surgelées Tuber aestivum pour le portionnement et l'utilisation culinaire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes tranches de truffe d’été surgelées – \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/summer-truffle-guide\"\u003eTuber aestivum\u003c\/a\u003e – sont préparées à partir de truffes sélectionnées, lavées, coupées à la machine à environ 1 mm, surgelées et emballées sous vide. Ce format de tranches de catégorie EXTRA facilite le portionnement pour les cuisines professionnelles et la cuisine familiale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDécouvrez d'autres qualités et formats dans notre collection \u003ca href=\"\/collections\/tuber-aestivum-black-summer-truffle\"\u003eTruffe d’été – Tuber aestivum\u003c\/a\u003e ou parcourez la collection complète \u003ca href=\"\/collections\/frozen-truffles\"\u003eTruffes Surgelées\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQue signifie « Tranches de catégorie EXTRA » ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/fresh-truffle-grades-extra-a-b-c\"\u003eCatégorie EXTRA\u003c\/a\u003e décrit la sélection commerciale physique utilisée avant la transformation, et non un niveau d'intensité aromatique garanti. Pour ce produit, les truffes sélectionnées sont transformées en tranches d'environ 1 mm avant d'être surgelées et conditionnées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAspect, arôme et texture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTuber aestivum présente généralement une enveloppe extérieure brun foncé à noire et une chair brun clair à noisette, finement marbrée. Son arôme est délicat et terreux, avec des notes boisées, tandis que sa saveur est douce, terreuse et subtilement noisettée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/buying-guides\/fresh-vs-preserved-truffles\"\u003eLa congélation modifie la texture de la truffe fraîche\u003c\/a\u003e, et les tranches deviennent naturellement plus tendres après décongélation. L'intensité aromatique, la couleur intérieure, le persillage et l'aspect des tranches varient naturellement d'une truffe à l'autre et d'un lot de production à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation des tranches de truffe d’été surgelées\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDécongelez uniquement la quantité nécessaire au réfrigérateur et utilisez-la rapidement. Les tranches peuvent être utilisées avec des pâtes, du risotto, des œufs, des pommes de terre, des sauces et des plats de viande. Évitez de laisser le produit inutilement à température ambiante avant la préparation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation à l'état surgelé\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTransférez l'emballage non ouvert au congélateur immédiatement après la livraison et conservez-le en permanence à une température égale ou inférieure à −18 °C. Veillez à bien refermer l'emballage pour limiter la déshydratation et l'absorption des odeurs d'autres aliments surgelés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès décongélation, utilisez rapidement la quantité nécessaire et ne recongelez pas, sauf indication contraire sur l'étiquette du produit. Suivez toujours les instructions de conservation et la date limite de consommation indiquées sur l'étiquette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eExpédition et emballage de protection\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe produit emballé sous vide est placé dans un conteneur de transport isotherme avec des matériaux réfrigérants adaptés à la destination et à la durée de transport prévue. Les produits surgelés sont livrés uniquement vers les destinations et sur les itinéraires de livraison où les conditions de transport appropriées peuvent être assurées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa disponibilité de la livraison, le service de messagerie et le délai de livraison estimé sont indiqués lors du paiement. Transférez le produit non ouvert au congélateur à une température inférieure ou égale à -18 °C immédiatement après la livraison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes surgelées sont des produits naturels. La couleur, le persillage, l'arôme, l'humidité et l'aspect des tranches varient naturellement d'une truffe à l'autre et d'un lot de production à l'autre. La mention « qualité commerciale » décrit la sélection physique et ne garantit pas l'intensité de l'arôme.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"500 g","offer_id":50147301130562,"sku":"FZAE-E-SL-500","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50147301163330,"sku":"FZAE-E-SL-1000","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/frozen-black-summer-truffle-tuber-aestivum-extra-grade-slices.webp?v=1786368517"},{"product_id":"frozen-summer-truffle-tuber-aestivum-a-grade","title":"Truffe d’été surgelée – Tuber aestivum (catégorie A)","description":"\u003ch2\u003eTruffes entières surgelées Tuber aestivum de catégorie A\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTruffe d’été surgelée – \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/summer-truffle-guide\"\u003eTuber aestivum\u003c\/a\u003e – de catégorie A est une sélection de truffes entières destinées aux applications culinaires où le portionnement flexible et la préparation de la truffe entière sont importants. Les truffes sont lavées et surgelées, puis emballées sous vide pour la conservation au congélateur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDécouvrez d'autres qualités et formats dans notre collection \u003ca href=\"\/collections\/tuber-aestivum-black-summer-truffle\"\u003eTruffe d’été – Tuber aestivum\u003c\/a\u003e ou parcourez la collection complète \u003ca href=\"\/collections\/frozen-truffles\"\u003eTruffes Surgelées\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSignification de la catégorie A\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/fresh-truffle-grades-extra-a-b-c\"\u003ecatégorie A\u003c\/a\u003e décrit la sélection commerciale physique des truffes entières plutôt qu'un niveau garanti d'arôme ou d'intensité de saveur. Les spécimens individuels de cette sélection pèsent environ 15 à 60 g et mesurent généralement de 3 à 5 cm de diamètre, avec des variations naturelles de forme et d'apparence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAspect, arôme et texture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTuber aestivum présente généralement une enveloppe extérieure brun foncé à noire, à la texture naturelle, et une chair brun clair à noisette, finement marbrée. Son arôme est délicat et terreux, avec des notes boisées, tandis que sa saveur est douce, terreuse et subtilement noisettée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/buying-guides\/fresh-vs-preserved-truffles\"\u003eLa congélation modifie naturellement la texture de la truffe fraîche\u003c\/a\u003e, et le produit peut devenir plus mou après décongélation. L'intensité de l'arôme, la couleur intérieure, le marbrage, la forme et l'humidité varient naturellement d'une truffe à l'autre et d'un lot de production à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation des truffes d’été entières surgelées\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDécongelez uniquement la quantité nécessaire au réfrigérateur et utilisez-la rapidement. Les truffes entières peuvent être tranchées, coupées en fines lamelles, râpées ou hachées selon la préparation et conviennent aux pâtes, risottos, œufs, pommes de terre, sauces, légumes et plats de viande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation à l'état surgelé\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTransférez l'emballage non ouvert au congélateur immédiatement après la livraison et conservez-le à une température égale ou inférieure à −18 °C. Refermez bien l'emballage pour limiter la déshydratation et l'absorption des odeurs d'autres aliments surgelés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès décongélation, utilisez rapidement la quantité nécessaire et ne recongelez pas, sauf indication contraire sur l'étiquette du produit. Suivez toujours les instructions de conservation et la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale indiquée sur l'étiquette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eExpédition et emballage de protection\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe produit surgelé est placé dans un emballage de transport isotherme contenant des matériaux réfrigérants adaptés à la destination et à la durée de transport prévue. Les produits surgelés sont livrés uniquement vers les destinations et sur les itinéraires de livraison où les conditions de transport appropriées peuvent être assurées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa disponibilité de la livraison, le service de messagerie et le délai de transit estimé sont indiqués lors du paiement. Transférez le produit au congélateur à une température inférieure ou égale à −18 °C immédiatement après la livraison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes surgelées sont des produits naturels. Le poids, le diamètre, la forme, la couleur, le persillage, l'arôme, l'humidité et la texture varient naturellement d'un spécimen à l'autre et d'un lot de production à l'autre. La catégorie A décrit la sélection commerciale physique et ne garantit pas l'intensité de l'arôme.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"500 g","offer_id":50147427025218,"sku":"FZAE-A-500","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50147427057986,"sku":"FZAE-A-1000","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":50275445932354,"sku":"FZAE-A-10000","price":900.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 kg","offer_id":50275445965122,"sku":"FZAE-A-100000","price":8000.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/frozen-black-summer-truffle-tuber-aestivum-a-grade-whole-truffles.webp?v=1786449498"},{"product_id":"frozen-summer-truffle-tuber-aestivum-b-grade","title":"Truffe d’été surgelée – Tuber aestivum (catégorie B)","description":"\u003ch2\u003eTruffes entières surgelées Tuber aestivum de catégorie B\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe d’été surgelée – \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/summer-truffle-guide\"\u003eTuber aestivum\u003c\/a\u003e – de catégorie B est une sélection de petites truffes entières destinées aux applications culinaires où la flexibilité du dosage et de l'incorporation dans les plats préparés est importante. Les truffes sont lavées et surgelées, puis emballées sous vide pour la conservation à l'état surgelé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDécouvrez d'autres qualités et formats dans notre collection \u003ca href=\"\/collections\/tuber-aestivum-black-summer-truffle\"\u003eTruffe d’été – Tuber aestivum\u003c\/a\u003e ou parcourez la collection complète \u003ca href=\"\/collections\/frozen-truffles\"\u003eTruffes Surgelées\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSignification de la catégorie B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/fresh-truffle-grades-extra-a-b-c\"\u003ecatégorie B\u003c\/a\u003e décrit la sélection commerciale physique des truffes entières plutôt qu'un niveau garanti d'arôme ou d'intensité de saveur. Les spécimens individuels de cette sélection pèsent environ 5 à 15 g et mesurent généralement de 2 à 3 cm de diamètre, avec une variation naturelle de forme et d'apparence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAspect, arôme et texture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTuber aestivum présente généralement une enveloppe extérieure brun foncé à noire, à la texture naturelle, et une chair brun clair à noisette, finement marbrée. Son arôme est délicat et terreux, avec des notes boisées, tandis que sa saveur est douce, terreuse et subtilement noisettée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/buying-guides\/fresh-vs-preserved-truffles\"\u003eLa congélation modifie naturellement la texture de la truffe fraîche\u003c\/a\u003e, et le produit peut devenir plus mou après décongélation. L'intensité de l'arôme, la couleur intérieure, le marbrage, la forme et l'humidité varient naturellement d'une truffe à l'autre et d'un lot de production à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation des truffes d’été surgelées de catégorie B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDécongelez uniquement la quantité nécessaire au réfrigérateur et utilisez-la rapidement. Les petites truffes entières peuvent être tranchées, râpées ou hachées et incorporées dans les pâtes, les risottos, les œufs, les pommes de terre, les sauces, les farces, les légumes et les plats de viande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation à l'état surgelé\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTransférez l'emballage non ouvert au congélateur immédiatement après la livraison et conservez-le à une température égale ou inférieure à −18 °C. Refermez bien l'emballage pour limiter la déshydratation et l'absorption des odeurs d'autres aliments surgelés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès décongélation, utilisez rapidement la quantité nécessaire et ne recongelez pas, sauf indication contraire sur l'étiquette du produit. Suivez toujours les instructions de conservation et la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale indiquée sur l'étiquette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eExpédition et emballage de protection\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe produit surgelé est placé dans un emballage de transport isotherme contenant des matériaux réfrigérants adaptés à la destination et à la durée de transport prévue. Les produits surgelés sont livrés uniquement vers les destinations et sur les itinéraires de livraison où les conditions de transport appropriées peuvent être assurées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa disponibilité de la livraison, le service de messagerie et le délai de transit estimé sont indiqués lors du paiement. Transférez le produit au congélateur à une température inférieure ou égale à −18 °C immédiatement après la livraison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes surgelées sont des produits naturels. Le poids, le diamètre, la forme, la couleur, le persillage, l'arôme, l'humidité et la texture varient naturellement d'un spécimen à l'autre et d'un lot de production à l'autre. La catégorie B correspond à une sélection commerciale fondée sur les caractéristiques physiques et ne garantit pas l'intensité de l'arôme.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"500 g","offer_id":50147439149378,"sku":"FZAE-B-500","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50147439182146,"sku":"FZAE-B-1000","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":50275451306306,"sku":"FZAE-B-10000","price":850.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 kg","offer_id":50275451339074,"sku":"FZAE-B-100000","price":7800.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/frozen-black-summer-truffle-tuber-aestivum-b-grade-whole-truffles.webp?v=1786556585"},{"product_id":"frozen-summer-truffle-tuber-aestivum-c-grade","title":"Truffe d’été surgelée – Tuber aestivum (catégorie C)","description":"\u003ch2\u003eTruffes entières surgelées Tuber aestivum (catégorie C) pour la préparation culinaire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe d’été surgelée – \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/summer-truffle-guide\"\u003eTuber aestivum\u003c\/a\u003e – de catégorie C est une sélection de petites truffes entières, d'environ 1 à 5 g par spécimen, destinées à être râpées, hachées, utilisées dans les sauces, les farces et incorporées dans les plats préparés. Le produit est fourni surgelé pour une utilisation culinaire pratique après la période de récolte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDécouvrez d'autres qualités et formats dans notre collection \u003ca href=\"\/collections\/tuber-aestivum-black-summer-truffle\"\u003eTruffe d’été – Tuber aestivum\u003c\/a\u003e ou parcourez la collection complète \u003ca href=\"\/collections\/frozen-truffles\"\u003eTruffes Surgelées\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSignification de la catégorie C\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/fresh-truffle-grades-extra-a-b-c\"\u003ecatégorie C\u003c\/a\u003e décrit la sélection commerciale physique des truffes entières plutôt qu'un niveau garanti d'arôme ou d'intensité de saveur. Les spécimens individuels de cette sélection pèsent environ 1 à 5 g et présentent des variations naturelles de forme, de couleur, de caractéristiques de surface et d'état.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAspect, arôme et texture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTuber aestivum présente généralement une texture extérieure naturellement brun foncé à noire et un intérieur brun clair à noisette avec un fin marbrage pâle. Son profil sensoriel caractéristique est doux, avec des notes terreuses, boisées et subtilement de noisette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/buying-guides\/fresh-vs-preserved-truffles\"\u003eLa congélation modifie naturellement la texture de la truffe fraîche\u003c\/a\u003e, et le produit peut devenir plus mou après décongélation. L'intensité de l'arôme, la couleur intérieure, le marbrage, l'humidité, la forme et la texture varient naturellement d'une truffe à l'autre et d'un lot de production à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation des truffes d’été surgelées de catégorie C\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDécongelez uniquement la quantité nécessaire au réfrigérateur et utilisez-la rapidement. Les petites truffes entières sont particulièrement adaptées pour être râpées, hachées et incorporées aux pâtes, risottos, œufs, pommes de terre, sauces, farces, légumes et plats de viande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation à l'état surgelé\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTransférez immédiatement l'emballage non ouvert au congélateur après réception et conservez-le à une température inférieure ou égale à −18 °C. Veillez à bien refermer le produit afin de limiter la déshydratation et l'absorption des odeurs d'autres aliments surgelés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès décongélation, utilisez la quantité nécessaire rapidement et ne recongelez pas, sauf indication contraire sur l'étiquette du produit. Respectez toujours les instructions de conservation et la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale indiquée sur l'étiquette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eExpédition et emballage de protection\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe produit surgelé est placé dans un emballage de transport isotherme contenant des matériaux réfrigérants adaptés à la destination et à la durée de transport prévue. Les produits surgelés sont livrés uniquement vers les destinations et sur les itinéraires de livraison où les conditions de transport appropriées peuvent être assurées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'emballage isotherme et les matériaux réfrigérants contribuent à protéger le produit surgelé pendant le transport, mais ne constituent pas un transport frigorifique sous surveillance continue, sauf mention contraire. Récupérez le colis rapidement et placez le produit dans un congélateur à une température inférieure ou égale à −18 °C immédiatement après la livraison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes surgelées sont des produits biologiques naturels. Le poids, la forme, la couleur, le persillage, l'arôme, l'humidité et la texture varient naturellement d'un spécimen à l'autre et d'un lot de production à l'autre. La catégorie C décrit la sélection commerciale physique et ne garantit pas une intensité d'arôme ou de saveur spécifique.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"500 g","offer_id":50147459825986,"sku":"FZAE-C-500","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50147459858754,"sku":"FZAE-C-1000","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":50275458515266,"sku":"FZAE-C-10000","price":750.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 kg","offer_id":50275458548034,"sku":"FZAE-C-100000","price":7000.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/frozen-black-summer-truffle-tuber-aestivum-c-grade-whole-truffles.webp?v=1786625778"},{"product_id":"frozen-summer-truffle-tuber-aestivum-huge-size","title":"Truffe d’été surgelée – Tuber aestivum (très gros calibre)","description":"\u003ch2\u003eTruffes entières surgelées Tuber aestivum en taille ÉNORME\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTruffe d’été surgelée – \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/summer-truffle-guide\"\u003eTuber aestivum\u003c\/a\u003e – en taille ÉNORME est une sélection de grosses truffes entières destinées aux applications culinaires où la taille, la présentation et le portionnement flexible sont importants. Les truffes sont lavées et surgelées, puis emballées sous vide pour la conservation à l'état surgelé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDécouvrez d'autres qualités et formats dans notre collection \u003ca href=\"\/collections\/tuber-aestivum-black-summer-truffle\"\u003eTruffe d’été – Tuber aestivum\u003c\/a\u003e ou parcourez la collection complète \u003ca href=\"\/collections\/frozen-truffles\"\u003eTruffes Surgelées\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQue signifie « taille ÉNORME » ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa taille ÉNORME décrit la taille physique des truffes entières plutôt qu’un niveau garanti d’intensité aromatique ou gustative. Les spécimens de cette sélection pèsent environ 60 à 300 g, avec des variations naturelles de forme, de diamètre et d’apparence. Les plus gros spécimens peuvent faciliter le \u003ca href=\"\/blogs\/market-guides\/the-ultimate-truffle-guide-for-restaurateurs-prices-varieties-expert\"\u003eportionnement professionnel et la préparation en restaurant\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAspect, arôme et texture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTuber aestivum présente généralement une enveloppe extérieure brun foncé à noire, à la texture naturelle, et une chair brun clair à noisette, finement marbrée. Son arôme est délicat et terreux, avec des notes boisées, tandis que sa saveur est douce, terreuse et subtilement noisettée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/buying-guides\/fresh-vs-preserved-truffles\"\u003eLa congélation modifie naturellement la texture de la truffe fraîche\u003c\/a\u003e, et le produit peut devenir plus mou après décongélation. L'intensité de l'arôme, la couleur intérieure, le marbrage, la forme et l'humidité varient naturellement d'une truffe à l'autre et d'un lot de production à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation des truffes d’été entières surgelées\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDécongelez uniquement la quantité nécessaire au réfrigérateur et utilisez-la rapidement. Les truffes entières peuvent être tranchées, coupées en fines lamelles, râpées ou hachées selon la préparation et conviennent aux pâtes, risottos, œufs, pommes de terre, sauces, légumes et plats de viande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation à l'état surgelé\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTransférez l'emballage non ouvert au congélateur immédiatement après la livraison et conservez-le à une température égale ou inférieure à −18 °C. Refermez bien l'emballage pour limiter la déshydratation et l'absorption des odeurs d'autres aliments surgelés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès décongélation, utilisez rapidement la quantité nécessaire et ne recongelez pas, sauf indication contraire sur l'étiquette du produit. Suivez toujours les instructions de conservation et la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale indiquée sur l'étiquette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eExpédition et emballage de protection\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe produit surgelé est placé dans un emballage de transport isotherme contenant des matériaux réfrigérants adaptés à la destination et à la durée de transport prévue. Les produits surgelés sont livrés uniquement vers les destinations et sur les itinéraires de livraison où les conditions de transport appropriées peuvent être assurées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa disponibilité de la livraison, le service de messagerie et le délai de transit estimé sont indiqués lors du paiement. Transférez le produit au congélateur à une température inférieure ou égale à −18 °C immédiatement après la livraison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes surgelées sont des produits naturels. Le poids, le diamètre, la forme, la couleur, le persillage, l’arôme, l’humidité et la texture varient naturellement d’une truffe à l’autre et d’un lot de production à l’autre. Le terme « taille ÉNORME » désigne une sélection physique et ne garantit pas l’intensité de l’arôme.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"500 g","offer_id":50147486269762,"sku":"FZAE-H-500","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50147486302530,"sku":"FZAE-H-1000","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":50271761301826,"sku":"FZAE-H-10000","price":1500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/frozen-black-summer-truffle-tuber-aestivum-huge-size-whole-truffles.webp?v=1786382151"},{"product_id":"frozen-summer-truffle-tuber-aestivum-extra-grade","title":"Truffe d’été surgelée – Tuber aestivum (catégorie EXTRA)","description":"\u003ch2\u003eTruffes entières surgelées Tuber aestivum de catégorie EXTRA\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe d’été surgelée – \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/summer-truffle-guide\"\u003eTuber aestivum\u003c\/a\u003e – de catégorie EXTRA est une sélection de truffes entières destinées aux applications culinaires où la présentation de la truffe entière et la flexibilité du portionnement sont importantes. Les truffes sont lavées et surgelées, puis emballées sous vide pour la conservation à l'état surgelé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDécouvrez d'autres qualités et formats dans notre collection \u003ca href=\"\/collections\/tuber-aestivum-black-summer-truffle\"\u003eTruffe d’été – Tuber aestivum\u003c\/a\u003e ou parcourez la collection complète \u003ca href=\"\/collections\/frozen-truffles\"\u003eTruffes Surgelées\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQue signifie la catégorie EXTRA ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/fresh-truffle-grades-extra-a-b-c\"\u003ecatégorie EXTRA\u003c\/a\u003e décrit la sélection commerciale physique des truffes entières plutôt qu'un niveau garanti d'arôme ou d'intensité de saveur. Les spécimens individuels de cette sélection pèsent environ 20 à 60 g et mesurent généralement de 3 à 5 cm de diamètre, avec une variation naturelle de forme et d'apparence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAspect, arôme et texture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTuber aestivum présente généralement une enveloppe extérieure brun foncé à noire, à la texture naturelle, et une chair brun clair à noisette, finement marbrée. Son arôme est délicat et terreux, avec des notes boisées, tandis que sa saveur est douce, terreuse et subtilement noisettée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/buying-guides\/fresh-vs-preserved-truffles\"\u003eLa congélation modifie naturellement la texture de la truffe fraîche\u003c\/a\u003e, et le produit peut devenir plus mou après décongélation. L'intensité de l'arôme, la couleur intérieure, le marbrage, la forme et l'humidité varient naturellement d'une truffe à l'autre et d'un lot de production à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation des truffes d’été entières surgelées\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDécongelez uniquement la quantité nécessaire au réfrigérateur et utilisez-la rapidement. Les truffes entières peuvent être tranchées, coupées en fines lamelles, râpées ou hachées selon la préparation et conviennent aux pâtes, risottos, œufs, pommes de terre, sauces, légumes et plats de viande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation à l'état surgelé\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTransférez l'emballage non ouvert au congélateur immédiatement après la livraison et conservez-le à une température égale ou inférieure à −18 °C. Refermez bien l'emballage pour limiter la déshydratation et l'absorption des odeurs d'autres aliments surgelés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès décongélation, utilisez rapidement la quantité nécessaire et ne recongelez pas, sauf indication contraire sur l'étiquette du produit. Suivez toujours les instructions de conservation et la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale indiquée sur l'étiquette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eExpédition et emballage de protection\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe produit surgelé est placé dans un emballage de transport isotherme contenant des matériaux réfrigérants adaptés à la destination et à la durée de transport prévue. Les produits surgelés sont livrés uniquement vers les destinations et sur les itinéraires de livraison où les conditions de transport appropriées peuvent être assurées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa disponibilité de la livraison, le service de messagerie et le délai de transit estimé sont indiqués lors du paiement. Transférez le produit au congélateur à une température inférieure ou égale à −18 °C immédiatement après la livraison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes surgelées sont des produits naturels. Le poids, le diamètre, la forme, la couleur, le persillage, l'arôme, l'humidité et la texture varient naturellement d'un spécimen à l'autre et d'un lot de production à l'autre. La mention « EXTRA » fait référence à une sélection commerciale physique et ne garantit pas l'intensité de l'arôme.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"500 g","offer_id":50147516023106,"sku":"FZAE-E-500","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50147516055874,"sku":"FZAE-E-1000","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":50275348152642,"sku":"FZAE-E-10000","price":1200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/frozen-black-summer-truffle-tuber-aestivum-extra-grade-whole-truffles.webp?v=1786383012"},{"product_id":"dried-summer-truffle-tuber-aestivum","title":"Truffe d'été séchée – Tuber aestivum","description":"\u003ch2\u003eTranches de Tuber aestivum séchées pour plats chauds et savoureux\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa truffe d'été séchée Terra Ross contient des tranches visibles de \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e récoltées à l’état sauvage. Les truffes sont sélectionnées, nettoyées, tranchées à environ 1 mm et séchées à l'aide d'équipements spécialisés. Ce produit ne contient aucun additif ni arôme ajouté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDisponible en conditionnements de 5 g, 15 g, 40 g, 110 g, 250 g, 300 g, 500 g et 1 kg. Des variations naturelles de taille, de forme, de couleur, d'arôme et d'humidité résiduelle sont à prévoir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTranches visibles au profil aromatique caractéristique de la truffe d'été\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e présente un profil aromatique caractéristique, à la fois terreux et savoureux, avec des notes de noisette. Le séchage modifie son humidité, sa texture et son arôme par rapport à la truffe d'été fraîche. L'intensité sensorielle varie naturellement d'une truffe à l'autre et d'un lot à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChoisissez ce format tranché visible lorsque des morceaux de truffe identifiables doivent rester dans le plat préparé. Il convient aux pâtes, risottos, sauces à base de crème ou de beurre, plats à base d'œufs, pommes de terre, jus de viande, farces et plats de viande savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePréparation et utilisation culinaire\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes tranches peuvent être incorporées directement dans un plat chaud et humide ou ramollies dans un liquide alimentaire chaud approprié avant utilisation. Ajoutez-les en fin de préparation et évitez une exposition prolongée à une forte chaleur. Suivez les instructions de préparation figurant sur l'étiquette du produit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour plus d'idées de recettes, consultez la \u003ca href=\"\/blogs\/recipes\"\u003ecollection de recettes\u003c\/a\u003e Terra Ross. Découvrez d'autres formats longue conservation dans notre \u003ca href=\"\/collections\/dried-truffle-delights\"\u003esélection de truffes séchées\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation, livraison et informations produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eConservez le récipient bien fermé dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, refermez-le immédiatement. La truffe d'été séchée ne nécessite pas de transport réfrigéré. Les services de livraison disponibles, les prix et les délais de livraison estimés sont indiqués lors du paiement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVérifiez l'étiquette du produit pour connaître le pays d'origine, la date de durabilité minimale et les informations spécifiques au lot. Si un produit arrive endommagé ou ne correspond pas à votre commande, conservez l'emballage et contactez Terra Ross sans délai. Consultez la \u003ca href=\"\/policies\/refund-policy\"\u003ePolitique de remboursement\u003c\/a\u003e pour connaître les conditions applicables.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"5 g","offer_id":50154419224898,"sku":"DAE-5","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15 g","offer_id":50154419257666,"sku":"DAE-15","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40 g","offer_id":50154419290434,"sku":"DAE-40","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"110 g","offer_id":50154419323202,"sku":"DAE-110","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":50154419355970,"sku":"DAE-250","price":172.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 g","offer_id":50154419388738,"sku":"DAE-300","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":50349840466242,"sku":"DAE-500","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50349843874114,"sku":"DAE-1000","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/dried-summer-truffle-tuber-aestivum-slices-glass-jar.webp?v=1787303010"},{"product_id":"truffle-powder-tuber-aestivum","title":"Poudre de Truffe d’été noire – 100 % Tuber aestivum","description":"\u003ch2\u003ePoudre de truffe d’été pour une répartition homogène\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa poudre de truffe d’été Terra Ross est fabriquée à partir de \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e séchée et finement moulue. Sa forme en poudre est destinée aux préparations cuites où la truffe doit se répartir uniformément dans le plat, sans morceaux ni tranches visibles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUtilisez-la dans les sauces, risottos, pâtes, soupes, jus, plats à base d'œufs, pommes de terre, farces et autres préparations salées et humides. Des différences naturelles de couleur, d'arôme et de granulométrie peuvent survenir d'un lot à l'autre d'un produit sauvage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFormat et conditionnement de la poudre\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes conditionnements disponibles sont de 20 g, 40 g, 110 g, 500 g et 1 kg. La poudre finement moulue permet un dosage précis et une répartition homogène dans une recette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa poudre de truffe est différente des truffes séchées en tranches et des truffes fraîches de saison. Son arôme, son humidité, sa texture et son comportement culinaire ne doivent pas être considérés comme identiques à ceux de l'un ou l'autre format.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation de la poudre de truffe d’été\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIncorporez la poudre à une préparation humide pendant la cuisson. Ajoutez-la suffisamment tôt pour que tout le plat soit chauffé à cœur. Ne pas utiliser comme assaisonnement ou poudre de finition crue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa quantité appropriée dépend de la recette, du nombre de portions et de l'intensité souhaitée. Commencez par une petite quantité lors de la première utilisation et ajustez-la ensuite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eStockage et livraison\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eConservez le récipient bien fermé dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, refermez-le immédiatement et respectez la date de durabilité minimale et les instructions de conservation indiquées sur l'étiquette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe produit ne nécessite pas de transport réfrigéré. Les services de livraison disponibles, les prix et les délais de livraison estimés sont indiqués lors du paiement. Découvrez la collection \u003ca href=\"\/collections\/dried-truffle-delights\"\u003eTruffes et Champignons Séchés\u003c\/a\u003e ou consultez la collection de recettes \u003ca href=\"\/blogs\/recipes\"\u003eTerra Ross\u003c\/a\u003e pour plus d'idées culinaires.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"20 g","offer_id":50285685145922,"sku":"PAE-20","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40 g","offer_id":50285685178690,"sku":"PAE-40","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"110 g","offer_id":50285685211458,"sku":"PAE-110","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":50285685244226,"sku":"PAE-500","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50285685276994,"sku":"PAE-1000","price":400.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/black-summer-truffle-powder-tuber-aestivum-glass-jar.webp?v=1787326223"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/collections\/tuber-aestivum-black-summer-truffle_f3e12c63-f462-4201-bae1-af152315aeb9.webp?v=1784962959","url":"https:\/\/www.terra-ross.live\/collections\/tuber-aestivum-black-summer-truffle.oembed","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}