{"product_id":"black-truffle-carpaccio-in-brine","title":"Carpaccio de Truffes d'été en saumure","description":"\u003ch2\u003e70 % Tuber aestivum Tranché en carpaccio de 1 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe carpaccio de truffe d'été en saumure Terra Ross est un produit stérilisé, prêt à consommer, contenant 70 % de truffe d’été (\u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e). La truffe est coupée en fines tranches d'environ 1 mm et conservée dans une saumure d'eau et de sel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFormat et composition du produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes truffes sont lavées, sélectionnées, tranchées et mélangées aux autres ingrédients, puis mises en conserve et stérilisées à l'autoclave. Le format carpaccio permet de conserver la truffe en fines tranches, plutôt qu'en morceaux hachés, en dés ou entières.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAspect, arôme, saveur et texture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe produit se compose de fines lamelles de Truffe d’été conservée, d’environ 1 mm d’épaisseur, en saumure. Comme il s’agit d’un produit stérilisé en conserve, sa texture, son arôme et sa saveur ne doivent pas être assimilés à ceux du \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e frais. Des variations naturelles de couleur, d’aspect et de texture peuvent exister entre les lots.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUtilisation culinaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe format tranché d'environ 1 mm peut être utilisé dans les plats préparés où l'on souhaite voir les lamelles de truffe visibles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservation avant et après ouverture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConserver le produit non ouvert à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit sec et frais, à une température maximale de 22 °C. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours. La durée de conservation est de 24 mois à compter de la date de fabrication, si le produit est conservé non ouvert dans les conditions indiquées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcourez les produits associés \u003ca href=\"\/collections\/tuber-aestivum-black-summer-truffle\"\u003eTruffe d'été\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/collections\/premium-truffle-products-for-restaurants-b2b-clients\"\u003eProduits à base de truffes B2B pour les restaurants et les fabricants de produits alimentaires\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":50315267932482,"sku":"CAR-BR-1000","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 × 1 kg","offer_id":50315267965250,"sku":"CAR-BR-10X1000","price":720.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/summer-truffle-carpaccio-in-brine-1kg-can.webp?v=1787173803","url":"https:\/\/www.terra-ross.live\/products\/black-truffle-carpaccio-in-brine","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}