{"product_id":"fresh-bagnoli-truffle-tuber-mesentericum-b-grade","title":"Truffe fraîche de Bagnoli – Tuber mesentericum (catégorie B)","description":"\u003ch2\u003eCatégorie B \u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e pour une utilisation culinaire polyvalente\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa truffe fraîche de Bagnoli (\u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e) est une truffe de saison au profil aromatique distinctif, à l'extérieur foncé et aux nervures internes claires caractéristiques. La catégorie B offre la même espèce dans une sélection commerciale pratique, principalement destinée à la cuisson, au râpage, aux sauces et autres préparations où une présentation parfaite de la truffe entière n'est pas essentielle. Explorez la collection complète \u003ca href=\"\/collections\/bagnoli-truffle-tuber-mesentericum-powerful-phenolic-aroma\"\u003eTruffe de Bagnoli – Tuber mesentericum\u003c\/a\u003e pour comparer les catégories disponibles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes de catégorie B de Terra Ross sont inspectées individuellement afin de vérifier leur fraîcheur, leur fermeté et leur état général. Cette catégorie peut inclure des truffes plus petites, irrégulières, coupées, rayées ou partiellement cassées, tout en respectant les spécifications commerciales définies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSignification de la catégorie B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie B est sélectionnée principalement pour son aptitude à la préparation culinaire plutôt que pour son aspect visuel. Chaque truffe pèse généralement entre 5 et 15 g et mesure entre 1 et 3 cm de diamètre. Les formes naturelles, arrondies ou irrégulières, sont acceptées, et jusqu'à 30 % de la sélection peut être composée de truffes coupées, rayées ou cassées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes pourries, excessivement molles ou gravement endommagées par les vers sont exclues de la sélection.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eArôme, saveur et texture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa truffe fraîche \u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e possède un profil aromatique caractéristique, terreux, boisé et phénolique. Son intérieur est généralement gris foncé à noir avec des veines pâles contrastantes, bien que la couleur et le marbrage varient naturellement d'un spécimen à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSa texture doit être ferme lorsqu'elle est fraîche et en bon état. La mention « qualité commerciale » décrit la sélection physique et la présentation, mais ne détermine pas à elle seule l'intensité de l'arôme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation de la truffe Bagnoli de catégorie B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie B est particulièrement adaptée lorsque la truffe est râpée, hachée, incorporée à des sauces ou combinée à d'autres ingrédients plutôt que présentée entière.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUtilisations culinaires recommandées :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003erâpée sur les pâtes et le risotto ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eutilisée avec des œufs et des pommes de terre ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eincorporée dans les sauces et les préparations salées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecombinée avec des champignons et des légumes de saison ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eutilisée dans les farces et les plats composés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaccompagnée de volaille, de bœuf, de veau ou de gibier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eUtilisez un assaisonnement équilibré afin que l'arôme caractéristique du \u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e reste perceptible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFraîcheur, emballage et livraison\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChaque commande est inspectée avant expédition. Les truffes sont enveloppées dans du papier absorbant, placées dans un emballage protecteur alimentaire et conditionnées dans un emballage isotherme avec des matériaux réfrigérants. Vous pouvez également consulter les \u003ca href=\"\/collections\/fresh-truffles-in-season\"\u003etruffes fraîches de saison\u003c\/a\u003e avant de commander.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation après livraison\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOuvrez l'emballage dès réception, inspectez les truffes et conservez-les au réfrigérateur entre +2 °C et +4 °C environ. Conservez-les au sec dans un bocal en verre hermétique tapissé de papier absorbant propre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRemplacez le papier quotidiennement ou dès qu'il est humide. Pour une saveur, un arôme et une texture optimaux, consommez les truffes rapidement, de préférence dans les 5 à 8 jours suivant leur réception, selon leur état.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNe lavez, ne tranchez, ne râpez ni ne préparez les truffes d'aucune autre manière qu'au moment de leur utilisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e Truffe de Bagnoli – \u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eQualité :\u003c\/strong\u003e Catégorie B\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉtat :\u003c\/strong\u003e Fraîche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePoids unitaire :\u003c\/strong\u003e environ 5 à 15 g par truffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDiamètre approximatif :\u003c\/strong\u003e 1 à 3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e arrondie et irrégulière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTolérance de qualité :\u003c\/strong\u003e jusqu'à environ 30 % de spécimens coupés, rayés ou cassés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConvient pour :\u003c\/strong\u003e râper, sauces et préparation culinaire générale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEmballage :\u003c\/strong\u003e papier absorbant, emballage protecteur alimentaire et emballage isotherme avec matériaux réfrigérants.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e conserver au réfrigérateur entre +2 °C et +4 °C et utiliser rapidement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes fraîches sont des produits alimentaires périssables et ne sont pas couvertes par le droit de rétractation. Ceci n'affecte pas vos droits légaux si le produit arrive endommagé, défectueux ou non conforme à votre commande.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"100 g","offer_id":50154293133634,"sku":"FMS-B-100","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":50154293166402,"sku":"FMS-B-200","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50154293199170,"sku":"FMS-B-500","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50154293231938,"sku":"FMS-B-1000","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-bagnoli-truffle-tuber-mesentericum-b-grade.webp?v=1786198964","url":"https:\/\/www.terra-ross.live\/products\/fresh-bagnoli-truffle-tuber-mesentericum-b-grade","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}