{"product_id":"fresh-black-summer-truffle-tuber-aestivum-b-grade","title":"Truffe d’été fraîche – Tuber aestivum (catégorie B)","description":"\u003cp\u003eLa truffe d’été fraîche (\u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/summer-truffle-guide\"\u003e\u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e) de catégorie B est une sélection pratique de truffes plus petites et naturellement irrégulières, destinées aux sauces, au râpage, au tranchage, aux farces et à la \u003ca href=\"\/blogs\/market-guides\/the-ultimate-truffle-guide-for-restaurateurs-prices-varieties-expert\"\u003epréparation culinaire professionnelle\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie B privilégie l'utilisation culinaire plutôt qu'une présentation uniforme. La sélection peut inclure des truffes de formes irrégulières, des éraflures superficielles, de petites coupures ou d'autres imperfections esthétiques naturelles. Chaque lot est inspecté avant l'emballage et doit rester ferme et propre à la consommation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSignification de la catégorie B\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e 100 % de truffes d’été sauvages – \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e Vittad.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePoids typique :\u003c\/strong\u003e Environ 5 à 15 g par truffe.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDiamètre typique :\u003c\/strong\u003e Environ 1 à 3 cm.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Petite, naturellement irrégulière ou moins uniforme que les qualités commerciales supérieures.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAspect :\u003c\/strong\u003e Jusqu’à 40 % du poids peut présenter de légères coupures ou rayures superficielles.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉtat :\u003c\/strong\u003e Ferme et exempt de pourriture, de mollesse excessive, de détérioration importante et d’infestation visible d’insectes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eArôme, saveur et texture\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa truffe fraîche \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e possède un arôme délicat de terre et de sous-bois, avec de légères notes de noisette et de champignon. Sa saveur est équilibrée et savoureuse, ce qui la rend idéale pour les plats où elle doit sublimer les autres ingrédients sans les dominer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'extérieur est brun foncé à noir avec une surface naturellement texturée. L'intérieur varie du beige clair au brun noisette clair et présente un fin marbrage naturel. L'intensité de l'arôme, la couleur et la texture intérieures peuvent varier selon la maturité, la fraîcheur, les conditions de croissance et le lot saisonnier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations culinaires recommandées\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes d’été de catégorie B conviennent particulièrement aux sauces, aux \u003ca href=\"\/blogs\/recipes\/creamy-beef-black-truffle-and-bowtie-pasta\"\u003epâtes\u003c\/a\u003e, au risotto, aux œufs, aux pommes de terre, aux farces, aux plats de légumes et aux \u003ca href=\"\/blogs\/recipes\/truffle-butter-chicken-bites-with-creamy-parmesan-pasta\"\u003epréparations à base de viande\u003c\/a\u003e. Râpez-les, tranchez-les ou émincez-les peu avant de servir, ou ajoutez-les vers la fin de la préparation afin d’éviter une exposition prolongée à une chaleur élevée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour un arôme de truffe plus prononcé, associez-les à des ingrédients qui diffusent bien l’arôme, comme le beurre, la crème, les œufs, un fromage doux ou des pommes de terre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFraîcheur, emballage et livraison\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes fraîches sont inspectées avant l'expédition et emballées dans du papier absorbant, un emballage protecteur alimentaire et un emballage isotherme avec des matériaux réfrigérants. La disponibilité de la livraison et le délai de livraison estimé sont indiqués lors du paiement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation après livraison\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSuivez notre \u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\/how-to-store-fresh-truffles\"\u003eguide de conservation des truffes fraîches\u003c\/a\u003e. Réfrigérez-les immédiatement entre 2 et 4 °C dans un récipient propre, sec et apte au contact alimentaire, remplacez le papier absorbant quotidiennement et utilisez les truffes rapidement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCe produit sauvage est frais et périssable. Des variations naturelles de taille, de forme, de couleur et d'arôme sont à prévoir. Les retours habituels au titre du droit de rétractation ne s'appliquent pas, sans préjudice des droits légaux relatifs aux produits endommagés, défectueux ou non conformes.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"100 g","offer_id":55323456012610,"sku":"FAE-B-100","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":55323456045378,"sku":"FAE-B-200","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":55323456078146,"sku":"FAE-B-500","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":55323456110914,"sku":"FAE-B-1000","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-summer-truffle-tuber-aestivum-b-grade.webp?v=1786727116","url":"https:\/\/www.terra-ross.live\/products\/fresh-black-summer-truffle-tuber-aestivum-b-grade","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}