{"product_id":"fresh-black-summer-truffle-tuber-aestivum-extra-grade","title":"Truffe d’été fraîche – Tuber aestivum (catégorie EXTRA)","description":"\u003cp\u003eLa truffe d’été fraîche (\u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/summer-truffle-guide\"\u003e\u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e) est une truffe européenne de saison, au délicat arôme terreux, à la texture ferme et à la saveur subtile de noisette. Son profil naturellement subtil la rend particulièrement adaptée aux plats simples où la truffe sublime les autres ingrédients sans les dominer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes Terra Ross de \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/how-to-determine-the-quality-of-black-truffles-complete-guide\"\u003ecatégorie EXTRA\u003c\/a\u003e sont inspectées et sélectionnées individuellement selon leur fraîcheur, leur fermeté, leur maturité, leur forme régulière et leur présentation visuelle de qualité supérieure. Comparez les catégories dans la \u003ca href=\"\/collections\/tuber-aestivum-black-summer-truffle\"\u003ecollection de truffes d’été\u003c\/a\u003e, puis choisissez la quantité et la taille souhaitées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQue signifie la catégorie EXTRA ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie EXTRA représente la meilleure qualité de présentation de la récolte saisonnière disponible. La sélection se compose de truffes entières et fermes, de forme naturelle régulière ou bien formée, sans défauts visibles importants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCalibres de truffes disponibles\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e20–50 g par truffe :\u003c\/strong\u003e convient aux portions individuelles, aux menus dégustation et aux présentations plus intimes.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e50–100 g par truffe :\u003c\/strong\u003e un format polyvalent pour les restaurants, les événements et la découpe en fines lamelles à table.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003e100–300 g par truffe :\u003c\/strong\u003e grosses truffes de présentation pour des présentations haut de gamme et un service professionnel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eArôme, saveur et texture\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eFraîche, la truffe \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e dégage un arôme délicat de terre et de sous-bois, avec de subtiles notes de noisette et de champignon. En mûrissant, son intérieur prend une couleur beige pâle à brun clair, avec un fin marbrage naturel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSa texture doit être ferme à l’état frais. Son arôme se révèle davantage après avoir été tranchée ou taillée en fines lamelles, notamment lorsqu’elle est servie sur des mets chauds.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment utiliser la truffe d’été fraîche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eNettoyez délicatement la truffe juste avant utilisation. Taillez-la en lamelles aussi fines que possible et ajoutez-la en fin de préparation ou peu avant de servir. Évitez une cuisson prolongée et une chaleur directe intense, qui peuvent altérer son arôme délicat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAccords recommandés :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePâtes fraîches et risotto ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eŒufs brouillés, pochés ou au plat ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBeurre, crème et fromages doux ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePurée de pommes de terre et pommes de terre rôties ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChampignons et légumes de saison ;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePlats de volaille, de veau et de viande légèrement assaisonnés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePour un équilibre optimal, utilisez un assaisonnement modéré et évitez les ingrédients très acides, fortement épicés ou intensément fumés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFraîcheur, emballage et livraison\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eChaque commande est inspectée avant expédition. Les truffes sont soigneusement enveloppées dans du papier absorbant, placées dans un emballage protecteur alimentaire et conditionnées dans un emballage isotherme avec des matériaux réfrigérants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\/fresh-truffle-transport-packaging-receiving\"\u003eLa disponibilité de la livraison, le service de messagerie et le délai de transit\u003c\/a\u003e dépendent de la destination. Vérifiez les options de livraison disponibles pour votre pays lors du paiement avant de commander.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation après livraison\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eOuvrez l'emballage et réfrigérez les truffes immédiatement après la livraison. Conservez-les au sec dans un récipient hermétique tapissé de papier absorbant. Remplacez le papier dès qu'il est humide.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour une qualité optimale, utilisez les truffes rapidement, lorsqu'elles sont fermes et que leur arôme est le plus intense. Ne les lavez, ne les tranchez ou ne les taillez en fines lamelles que peu de temps avant la préparation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e Truffe d’été – \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCatégorie :\u003c\/strong\u003e catégorie EXTRA\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉtat :\u003c\/strong\u003e Fraîche\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCalibre :\u003c\/strong\u003e environ 20–50 g, 50–100 g ou 100–300 g par truffe\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSélection :\u003c\/strong\u003e truffes entières, fermes et de forme régulière, sélectionnées pour une présentation haut de gamme\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConvient pour :\u003c\/strong\u003e le tranchage en lamelles à table, la présentation haut de gamme, les cuisines professionnelles et la cuisine familiale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEmballage :\u003c\/strong\u003e papier absorbant, emballage protecteur alimentaire et emballage isotherme avec matériaux réfrigérants.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVariation naturelle :\u003c\/strong\u003e l'aspect, le marbrage, la maturité et l'arôme varient d'une truffe à l'autre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes fraîches sont des produits alimentaires périssables et ne sont pas couvertes par le droit de rétractation. Ceci n'affecte pas vos droits légaux si le produit arrive endommagé, défectueux ou non conforme à votre commande.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"100 g \/ 20–50 g","offer_id":55323459387714,"sku":"FAE-E-100-S20-50","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g \/ 50–100 g","offer_id":55323459420482,"sku":"FAE-E-100-S50-100","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g \/ 100–300 g","offer_id":55323459453250,"sku":"FAE-E-100-S100-300","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g \/ 20–50 g","offer_id":55323459486018,"sku":"FAE-E-200-S20-50","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g \/ 50–100 g","offer_id":55323459518786,"sku":"FAE-E-200-S50-100","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g \/ 100–300 g","offer_id":55323459551554,"sku":"FAE-E-200-S100-300","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g \/ 20–50 g","offer_id":55323459584322,"sku":"FAE-E-500-S20-50","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g \/ 50–100 g","offer_id":55323459617090,"sku":"FAE-E-500-S50-100","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g \/ 100–300 g","offer_id":55323459649858,"sku":"FAE-E-500-S100-300","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ 20–50 g","offer_id":55323459682626,"sku":"FAE-E-1000-S20-50","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ 50–100 g","offer_id":55323459715394,"sku":"FAE-E-1000-S50-100","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg \/ 100–300 g","offer_id":55323459748162,"sku":"FAE-E-1000-S100-300","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-summer-truffle-tuber-aestivum-extra-grade-whole.webp?v=1786727094","url":"https:\/\/www.terra-ross.live\/products\/fresh-black-summer-truffle-tuber-aestivum-extra-grade","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}