{"product_id":"fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-a-grade","title":"Truffe noire fraîche – Tuber melanosporum (catégorie A)","description":"\u003ch2\u003eTruffe noire du Périgord de catégorie A, idéale pour les copeaux et les plats raffinés\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe noire fraîche (\u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e), également connue sous le nom de truffe noire du Périgord, est appréciée pour son arôme terreux, sa texture ferme et sa saveur complexe et savoureuse. Elle se marie parfaitement avec les pâtes, les risottos, les œufs, les pommes de terre, les sauces au beurre et les plats de viande raffinés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChaque truffe Terra Ross de catégorie A est inspectée afin de vérifier sa fraîcheur, sa fermeté, sa taille, sa forme et son état général. Choisissez la quantité totale souhaitée parmi les formats disponibles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSaison et disponibilité\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa principale saison européenne du \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e frais s'étend généralement de décembre à mars. La période exacte, la maturité et la disponibilité varient selon la région, les conditions météorologiques et saisonnières.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSignification de la catégorie A\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa catégorie A allie une présentation attrayante à une grande polyvalence culinaire. Elle se compose principalement de spécimens entiers et fermes, de forme naturelle généralement régulière et en bon état physique. De légères rayures superficielles, de petites entailles nettes et des irrégularités de forme naturelles peuvent être présentes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa qualité commerciale décrit la taille, la forme, l'intégrité, l'état de surface et la présentation ; elle ne garantit pas un arôme plus intense qu'une autre qualité de maturité et de fraîcheur équivalentes. Consultez le \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/fresh-truffle-grades-extra-a-b-c\"\u003eGuide Terra Ross des qualités de truffes fraîches\u003c\/a\u003e pour une comparaison détaillée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTaille individuelle des truffes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes de catégorie A pèsent généralement entre 15 et 100 g et mesurent entre 3 et 7 cm de diamètre. Des variations naturelles de poids, de diamètre, de forme, de texture et d'aspect sont à prévoir. La quantité indiquée correspond au poids total fourni, et non à un nombre précis de truffes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eArôme, saveur et texture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa truffe fraîche \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e présente généralement un arôme boisé et terreux avec des notes savoureuses, de noisette, légèrement musquées et parfois cacaotées. Son extérieur est brun foncé à noir avec de petites verrues polygonales ; l'intérieur est généralement brun foncé à presque noir avec de fines veines pâles ramifiées. L'arôme, la couleur et le marbrage varient naturellement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDécouvrez la collection complète \u003ca href=\"\/collections\/terra-ross-black-diamond-truffle-tuber-melanosporum\"\u003eTruffe noire – collection \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e ou consultez les \u003ca href=\"\/collections\/fresh-truffles-in-season\"\u003etruffes fraîches de saison actuellement disponibles\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation de la truffe noire fraîche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNettoyez la truffe juste avant utilisation, puis tranchez-la, taillez-la en fines lamelles ou râpez-la finement et ajoutez-la en fin de préparation ou juste avant de servir. Une douce chaleur peut libérer son arôme ; évitez une cuisson prolongée et une chaleur directe intense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTaillez-la en fines lamelles sur des pâtes, du risotto, de la polenta ou des œufs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccompagnez-la de pommes de terre, de beurre, de crème ou de fromages doux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServez-la avec de la volaille, du veau, du bœuf ou du gibier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisez-la dans des sauces, des farces ou du beurre composé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eAssaisonnez avec parcimonie et évitez les ingrédients très acides, fortement épicés ou aux saveurs prononcées. Voir \u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\/how-to-clean-fresh-truffles\"\u003eComment nettoyer les truffes fraîches\u003c\/a\u003e pour des instructions détaillées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFraîcheur, emballage et livraison\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes fraîches sont inspectées, enveloppées dans du papier absorbant et placées dans un emballage alimentaire. Les commandes sont expédiées en livraison express dans un emballage isotherme avec des matériaux réfrigérants si nécessaire. Cela permet de protéger le produit pendant le transport, mais ne constitue pas une chaîne du froid contrôlée en continu. Les options de livraison et les délais estimés sont indiqués lors du paiement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservation après livraison\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRéfrigérer immédiatement entre +2 °C et +4 °C environ. Envelopper chaque truffe dans du papier absorbant propre et sec et la placer dans un récipient en verre propre et fermé. Remplacer le papier quotidiennement ou dès qu'il est humide et inspecter régulièrement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour une saveur, un arôme et une texture optimaux, il est recommandé de consommer le produit dans un délai approximatif de 5 à 8 jours, selon son état à la réception. Ceci est une indication et non une garantie de durée de conservation. Consultez \u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\/how-to-store-fresh-truffles\"\u003ecomment conserver les truffes fraîches\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eCe produit naturel frais est extrêmement périssable. Des variations de taille, de forme, de couleur, de marbrure et d'arôme sont à prévoir entre les truffes et les lots saisonniers. Les retours au titre du droit de rétractation habituel ne s'appliquent pas aux produits frais périssables. Ceci n'affecte pas les droits légaux concernant les marchandises endommagées, défectueuses ou livrées par erreur.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"50 g","offer_id":50139403944258,"sku":"FME-A-50","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":50139403911490,"sku":"FME-A-100","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":50139403878722,"sku":"FME-A-200","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50139403845954,"sku":"FME-A-500","price":425.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50139403813186,"sku":"FME-A-1000","price":750.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-a-grade.webp?v=1785431295","url":"https:\/\/www.terra-ross.live\/products\/fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-a-grade","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}