{"product_id":"fresh-white-truffle-tuber-magnatum-big-size","title":"Truffe blanche fraîche Tuber magnatum – Gros calibre","description":"\u003ch2\u003eGrosse truffe blanche fraîche – \u003cem\u003eTuber magnatum\u003c\/em\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCette sélection de gros calibre comprend des spécimens entiers de \u003cem\u003eTuber magnatum\u003c\/em\u003e Pico frais, cueillis à l'état sauvage. Chaque truffe pèse généralement entre 20 et 100 grammes, ce qui les rend idéales pour une présentation élégante, une découpe en fines lamelles et un service professionnel en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes peuvent naturellement présenter des formes régulières ou irrégulières. De légères éraflures superficielles ou des entailles nettes peuvent survenir lors de la récolte, du nettoyage et de l’inspection, sans affecter leur utilisation culinaire prévue. La couleur, la forme, le veinage, l’humidité et l’arôme varient naturellement d’une truffe à l’autre et selon les \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/truffle-season-calendar\"\u003elots saisonniers\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSignification de la taille\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/truffle-names-scientific-common-trade\"\u003eTruffe blanche fraîche, \u003cem\u003eTuber magnatum\u003c\/em\u003e Pico\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePoids individuel :\u003c\/strong\u003e Généralement de 20 à 100 g par truffe\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Truffes fraîches entières\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Naturellement régulière ou irrégulière\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSélection :\u003c\/strong\u003e Contrôle de la fermeté, de l’état et de la conformité à l’espèce\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation prévue :\u003c\/strong\u003e Présentation, copeaux fins et restauration professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eLa taille « grosse » décrit les dimensions et le poids de la truffe. Elle ne garantit pas un arôme plus intense. L’intensité aromatique dépend principalement de la maturité, de la fraîcheur, des conditions de conservation et des caractéristiques du lot saisonnier. La qualité commerciale et la taille de l’échantillon doivent toujours être évaluées conformément aux spécifications écrites du produit et à l’utilisation prévue, comme expliqué dans notre guide des \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/fresh-truffle-grades-extra-a-b-c\"\u003equalités de truffes fraîches\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eArôme, saveur et utilisation culinaire\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa truffe fraîche \u003cem\u003eTuber magnatum\u003c\/em\u003e développe un arôme prononcé et complexe, souvent décrit comme terreux, savoureux et légèrement aillé. Sa saveur est délicate et s'apprécie pleinement lorsque la truffe est tranchée très finement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCoupez la truffe en très fines lamelles juste avant de la servir sur des plats chauds et prêts à consommer, comme des pâtes, du risotto, des œufs, des pommes de terre, de la polenta ou des fromages doux. La chaleur du plat contribue à libérer son arôme. Évitez les cuissons prolongées, la friture et l'ébullition, car une température élevée réduit les composés aromatiques volatils.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVariation saisonnière naturelle\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes fraîches sont des produits sauvages de saison. Leur taille, leur forme, leur couleur extérieure, leur persillage, leur taux d'humidité et leur intensité aromatique peuvent varier d'un spécimen à l'autre et d'un lot à l'autre. Les photos du produit présentent des exemples représentatifs et non les truffes exactes fournies.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"20 g","offer_id":50139405418818,"sku":"FMG-L-20","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":50139405386050,"sku":"FMG-L-50","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":50139405353282,"sku":"FMG-L-100","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":50139405320514,"sku":"FMG-L-200","price":840.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50139405287746,"sku":"FMG-L-500","price":2100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50139405254978,"sku":"FMG-L-1000","price":4100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-tuber-magnatum-big-size-white-truffles-1600x1600.webp?v=1788281878","url":"https:\/\/www.terra-ross.live\/products\/fresh-white-truffle-tuber-magnatum-big-size","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}