{"product_id":"fresh-white-truffle-tuber-magnatum-medium-size","title":"Truffe blanche fraîche Tuber magnatum – Taille moyenne","description":"\u003ch2\u003eTruffe blanche fraîche moyenne – \u003cem\u003eTuber magnatum\u003c\/em\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCette sélection de taille moyenne est principalement composée de truffes \u003cem\u003eTuber magnatum\u003c\/em\u003e Pico entières, fraîches et récoltées à l’état sauvage. Chaque truffe pèse généralement entre 10 et 20 grammes et mesure environ 2 à 3 cm de diamètre, offrant un équilibre pratique entre présentation, contrôle des portions et polyvalence en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes peuvent présenter des formes naturellement régulières, lobées ou irrégulières. De légères rayures superficielles, des entailles nettes ou de petites zones incomplètes peuvent apparaître lors de la récolte et du contrôle, sans incidence sur leur utilisation culinaire. La couleur, la forme, le marbrage et l'arôme varient naturellement d'une truffe à l'autre et d'une récolte à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSignification de la taille moyenne\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/types-of-black-and-white-truffles-flavor-season-culinary-uses\"\u003eTruffe blanche fraîche, \u003cem\u003eTuber magnatum\u003c\/em\u003e Pico\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePoids unitaire :\u003c\/strong\u003e Généralement 10 à 20 g par truffe\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDiamètre :\u003c\/strong\u003e Environ 2 à 3 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Principalement des truffes entières de taille moyenne\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Naturellement régulière, lobée ou irrégulière\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation prévue :\u003c\/strong\u003e Fines lamelles, tranches, portions individuelles et préparation professionnelle en cuisine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eLa taille moyenne décrit les dimensions physiques de la truffe. Elle ne garantit pas un arôme plus ou moins fort. L’intensité aromatique dépend principalement de la maturité, de la fraîcheur, \u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\/white-truffle-storage-guide-professional-techniques\"\u003edu stockage et de la manipulation\u003c\/a\u003e, ainsi que des caractéristiques du lot saisonnier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eArôme, saveur et utilisation culinaire\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa truffe fraîche \u003cem\u003eTuber magnatum\u003c\/em\u003e développe un arôme prononcé et complexe, souvent décrit comme terreux, savoureux et légèrement aillé. Sa saveur est délicate et s'apprécie pleinement lorsque la truffe est tranchée très finement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCoupez la truffe en très fines lamelles juste avant de la servir sur des plats chauds et prêts à servir, comme des \u003ca href=\"\/blogs\/recipes\/tagliatelle-with-white-truffle-and-parmesan-cream\"\u003etagliatelles à la truffe blanche et à la crème de parmesan\u003c\/a\u003e, du risotto, des œufs, des pommes de terre, de la polenta ou des fromages doux. La chaleur du plat contribue à libérer les arômes. Évitez les cuissons prolongées, la friture et l'ébullition, car une forte chaleur réduit les composés aromatiques volatils.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVariation saisonnière naturelle\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes fraîches sont des produits sauvages de saison. Leur taille, leur forme, leur couleur extérieure, leur persillage, leur taux d'humidité et leur intensité aromatique peuvent varier d'un spécimen à l'autre et d'un lot à l'autre. Les photos présentées sont des exemples représentatifs et non un produit identique.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"20 g","offer_id":50139405189442,"sku":"FMG-M-20","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":50139405156674,"sku":"FMG-M-50","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":50139405123906,"sku":"FMG-M-100","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":50139405091138,"sku":"FMG-M-200","price":640.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50139405058370,"sku":"FMG-M-500","price":1550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50139405025602,"sku":"FMG-M-1000","price":3000.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-tuber-magnatum-medium-size-white-truffles-1600x1600.webp?v=1788283512","url":"https:\/\/www.terra-ross.live\/products\/fresh-white-truffle-tuber-magnatum-medium-size","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}