{"product_id":"fresh-white-truffle-tuber-magnatum-small-size","title":"Truffe blanche fraîche Tuber magnatum – Petit format","description":"\u003ch2\u003ePetite truffe blanche fraîche – \u003cem\u003eTuber magnatum\u003c\/em\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCette sélection de petite taille se compose de petites truffes entières, de spécimens naturellement irréguliers et, à l’occasion, de morceaux plus gros de \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/truffle-guide-what-they-are-and-how-they-grow\"\u003e\u003cem\u003eTuber magnatum\u003c\/em\u003e Pico frais, récolté à l’état sauvage\u003c\/a\u003e. Les truffes ou morceaux pèsent généralement entre 1 et 10 grammes et mesurent environ 1 à 3 cm, ce qui rend cette sélection adaptée à la découpe en fines lamelles, au râpage et à une préparation pratique en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes truffes peuvent présenter des formes naturellement régulières, lobées ou irrégulières. De légères rayures superficielles, des entailles nettes ou de petites zones incomplètes peuvent apparaître lors de la récolte et du contrôle, sans incidence sur leur utilisation culinaire. La couleur, la forme, le marbrage et l'arôme varient naturellement d'une truffe à l'autre et d'une récolte à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQue signifie « petite taille » ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e Truffe blanche fraîche, \u003cem\u003eTuber magnatum\u003c\/em\u003e Pico\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePoids individuel :\u003c\/strong\u003e Généralement 1 à 10 g par truffe ou morceau\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDiamètre :\u003c\/strong\u003e Environ 1 à 3 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Petites truffes entières, spécimens irréguliers et parfois des morceaux plus gros\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Naturellement régulière, lobée ou irrégulière\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation prévue :\u003c\/strong\u003e Découpe en fines lamelles, râpage, portions individuelles et préparation professionnelle en cuisine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eLa petite taille décrit les dimensions physiques de la truffe. Elle ne garantit pas un arôme plus ou moins fort. L’intensité aromatique dépend principalement de la maturité, de la fraîcheur, du stockage et des caractéristiques du lot saisonnier. Suivez les instructions complètes sur \u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\/how-to-store-fresh-truffles\"\u003ecomment conserver les truffes fraîches\u003c\/a\u003e dès réception.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eArôme, saveur et utilisation culinaire\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cem\u003eTuber magnatum\u003c\/em\u003e frais développe un arôme prononcé et complexe, souvent décrit comme terreux, savoureux et légèrement aillé. Sa saveur est délicate et s’apprécie pleinement lorsque la truffe est découpée en lamelles ou râpée très finement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAjoutez la truffe juste avant de servir sur des plats chauds déjà préparés, tels que des pâtes, du risotto, des œufs, des pommes de terre, de la polenta ou des fromages doux. La chaleur du plat contribue à libérer son arôme. Évitez les cuissons prolongées, la friture ou l'ébullition, car une forte chaleur réduit les composés aromatiques volatils.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVariation saisonnière naturelle\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/buying-guides\/fresh-vs-preserved-truffles\"\u003eLes truffes fraîches\u003c\/a\u003e sont des produits sauvages de saison. La taille, la forme, la couleur extérieure, le persillage intérieur, l'humidité et l'intensité aromatique peuvent varier d'un spécimen à l'autre et d'un lot à l'autre. Les photos des produits présentent des exemples représentatifs et non un produit identique.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"20 g","offer_id":50139404632386,"sku":"FMG-S-20","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":50139404599618,"sku":"FMG-S-50","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":50139404566850,"sku":"FMG-S-100","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":50139404534082,"sku":"FMG-S-200","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50139404501314,"sku":"FMG-S-500","price":800.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50139404468546,"sku":"FMG-S-1000","price":1500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-tuber-magnatum-small-size-natural-exterior-1600x1600.webp?v=1788283744","url":"https:\/\/www.terra-ross.live\/products\/fresh-white-truffle-tuber-magnatum-small-size","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}