{"product_id":"fresh-winter-truffle-tuber-brumale-b-grade","title":"Truffe noire d'hiver fraîche – Tuber brumale (catégorie B)","description":"\u003ch2\u003eTruffe noire d'hiver fraîche, catégorie B, pour préparations cuisinées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe noire d'hiver fraîche (\u003cem\u003eTuber brumale\u003c\/em\u003e) de catégorie B est une sélection issue de la cueillette sauvage, principalement destinée aux préparations cuisinées. Les spécimens peuvent présenter des formes irrégulières, des entailles, des rayures et des variations naturelles, tout en restant parfaitement adaptés aux sauces, farces, beurres truffés et recettes où la truffe est hachée, râpée ou infusée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes spécimens Terra Ross de catégorie B sont inspectés et sélectionnés pour leur fraîcheur, leur fermeté et leur état adapté à l’utilisation culinaire. Choisissez la quantité totale souhaitée parmi les formats d'emballage disponibles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSignification de la catégorie B\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa catégorie B correspond à une sélection commerciale physique. Les truffes de ce produit pèsent généralement environ 1 à 7 g et mesurent environ 1 à 2 cm de diamètre. Elles peuvent présenter des coupures, des rayures, des formes irrégulières et des variations naturelles de surface.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette catégorie est particulièrement adaptée aux sauces, farces, beurre de truffe, plats à base d'œufs, pâtes et autres préparations cuisinées où une présentation uniforme de truffes entières n'est pas essentielle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa catégorie commerciale décrit principalement la taille, la forme, l'intégrité et l'état physique. Elle ne garantit pas une intensité d'arôme ni un niveau de maturité particuliers. L'arôme varie naturellement en fonction de la maturité, de la fraîcheur, des conditions de culture, de la saison et de la récolte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConsultez le \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/fresh-truffle-grades-extra-a-b-c\"\u003eguide Terra Ross des qualités de truffes fraîches\u003c\/a\u003e pour une comparaison détaillée des sélections de truffes commerciales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTaille individuelle des truffes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque truffe pèse généralement environ 1 à 7 g et mesure environ 1 à 2 cm de diamètre. Les truffes se développant naturellement sous terre, des variations de poids, de diamètre, de forme et d'aspect sont à prévoir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa quantité de produit sélectionnée correspond au poids net total fourni et non au nombre exact de truffes incluses dans la commande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAspect, arôme et texture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cem\u003eTuber brumale\u003c\/em\u003e fraîche présente une surface extérieure brun foncé à noire, naturellement texturée et irrégulière. L’intérieur peut varier du gris foncé au noir et est parcouru de veines pâles ramifiées. La couleur, le développement interne et le veinage varient naturellement entre les exemplaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’arôme est caractéristique de la Truffe noire d’hiver fraîche et son intensité varie selon la maturité, la fraîcheur, la saison, la manipulation et la récolte. La texture doit être ferme lorsque la truffe est fraîche et en bon état.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l’ensemble de la \u003ca href=\"\/collections\/winter-truffle-tuber-brumale\"\u003ecollection Truffe noire d’hiver – \u003cem\u003eTuber brumale\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e ou consultez les \u003ca href=\"\/collections\/fresh-truffles-in-season\"\u003eTruffes fraîches actuellement de saison\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation de la truffe noire d'hiver fraîche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNettoyez délicatement la truffe peu de temps avant utilisation. Selon la recette, hachez, râpez ou tranchez les truffes et ajoutez-les aux sauces, farces, beurre de truffe, plats à base d'œufs, pâtes ou autres préparations cuisinées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisations culinaires recommandées :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003esauces et préparations à base de crème ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebeurre de truffe et beurre composé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egarnitures et mélanges salés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base d'œufs ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes et risottos ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de pommes de terre ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations de viande aux assaisonnements mesurés.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour des conseils de préparation, voir \u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\/how-to-clean-fresh-truffles\"\u003eComment nettoyer les truffes fraîches\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFraîcheur, emballage et livraison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes truffes fraîches sont inspectées, enveloppées dans du papier absorbant et placées dans un emballage protecteur alimentaire. Les commandes sont expédiées en livraison express dans un emballage isotherme avec des matériaux réfrigérants si nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'emballage isotherme est conçu pour protéger le produit pendant le transport, mais ne constitue pas une chaîne du froid contrôlée en continu. Les services de livraison disponibles et les délais de livraison estimés sont indiqués lors du paiement pour la destination sélectionnée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservation après livraison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRéfrigérer immédiatement entre +2 °C et +4 °C environ. Envelopper chaque spécimen dans du papier absorbant propre et sec et placer les truffes dans un récipient en verre propre et fermé. Remplacer le papier quotidiennement ou dès qu'il est humide et inspecter régulièrement les spécimens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour un arôme, une saveur et une texture optimaux, il est généralement recommandé de consommer le produit dans les 5 à 8 jours, selon son état à réception. Ceci est une indication générale et non une garantie de durée de conservation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConsultez le guide complet sur \u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\/how-to-store-fresh-truffles\"\u003ecomment conserver les truffes fraîches\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe produit naturel frais est extrêmement périssable. Des variations de taille, de forme, de couleur, de persillage, d'arôme et d'aspect sont à prévoir entre les truffes et les lots saisonniers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes retours au titre du droit de rétractation ordinaire ne s'appliquent pas aux produits frais périssables. Ceci n'affecte pas vos droits légaux concernant les marchandises endommagées, défectueuses, livrées par erreur ou non conformes.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"100 g","offer_id":50139404239170,"sku":"FBR-B-100","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":50139404206402,"sku":"FBR-B-200","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50139404173634,"sku":"FBR-B-500","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50139404140866,"sku":"FBR-B-1000","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-black-winter-truffle-tuber-brumale-b-grade.webp?v=1785440409","url":"https:\/\/www.terra-ross.live\/products\/fresh-winter-truffle-tuber-brumale-b-grade","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}