{"product_id":"frozen-smooth-truffle-tuber-macrosporum-b-grade","title":"Truffe noire lisse surgelée – Tuber macrosporum (catégorie B)","description":"\u003ch2\u003eTuber macrosporum surgelée de catégorie B pour la préparation culinaire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTruffe noire lisse surgelée – \u003cem\u003eTuber macrosporum\u003c\/em\u003e (catégorie B) se compose de petites truffes entières récoltées à l’état sauvage et sélectionnées selon leur état physique, leur taille et leur aptitude à la préparation culinaire avant congélation. Chaque truffe pèse généralement environ 1–10 g et mesure autour de 1–2 cm de diamètre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez les autres catégories et formats dans notre \u003ca href=\"\/collections\/tuber-macrosporum-garlic-truffle\"\u003ecollection Truffe noire lisse – Tuber macrosporum\u003c\/a\u003e ou consultez l’ensemble de la \u003ca href=\"\/collections\/frozen-truffles\"\u003ecollection de Truffes surgelées\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe que signifie la catégorie B\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa catégorie B décrit la sélection commerciale physique des truffes entières. Les exemplaires peuvent être plus petits ou présenter davantage de variations naturelles de taille, de forme, de surface et d’aspect général tout en restant adaptés à la préparation culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa catégorie commerciale décrit une sélection physique et ne garantit pas une intensité aromatique ou gustative déterminée ni une supériorité sensorielle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAspect, arôme et texture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cem\u003eTuber macrosporum\u003c\/em\u003e présente généralement une surface extérieure brun foncé à noire et un intérieur gris foncé à noir parcouru de veines pâles. Son arôme et sa saveur sont caractéristiques de l’espèce, avec des variations naturelles entre les truffes et les lots de production.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa surgélation modifie naturellement la texture de la truffe fraîche et le produit peut devenir plus tendre après décongélation. L’intensité aromatique peut également évoluer après surgélation et décongélation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment utiliser la truffe noire lisse surgelée de catégorie B\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDécongelez au réfrigérateur uniquement la quantité nécessaire et utilisez-la rapidement. Les petites truffes entières \u003cem\u003eTuber macrosporum\u003c\/em\u003e peuvent être râpées, hachées ou, lorsque leur forme le permet, tranchées, puis incorporées aux pâtes, risottos, plats à base d’œufs, pommes de terre, préparations au beurre, sauces, farces, volailles et viandes. Lorsque cela est possible, ajoutez la truffe vers la fin de la cuisson afin de limiter la perte inutile d’arôme due à une exposition prolongée à une forte chaleur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservation au congélateur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePlacez rapidement le produit au congélateur après la livraison et conservez-le à −18°C ou moins. Maintenez l’emballage fermé afin de limiter la déshydratation et l’absorption des odeurs environnantes. Ne recongelez pas le produit décongelé, sauf si l’étiquette actuelle l’autorise expressément.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eExpédition et emballage de protection\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes produits surgelés sont préparés pour l’expédition dans un emballage de transport isotherme avec des matériaux réfrigérants. Les services de messagerie disponibles, les frais d’expédition et les temps de transport estimés dépendent de la destination et du service sélectionné lors du paiement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’emballage de transport isotherme et les matériaux réfrigérants contribuent à protéger le produit surgelé pendant le transport, mais ne constituent pas un transport réfrigéré surveillé en continu, sauf si un tel service est expressément indiqué.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInformations importantes sur le produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes truffes surgelées sont des produits naturels. Le poids, le diamètre, la forme, la couleur, le veinage, l’humidité, la texture et l’arôme varient naturellement entre les truffes et les lots de production. La catégorie B décrit une sélection commerciale physique et ne garantit pas une intensité aromatique ou gustative déterminée.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"500 g","offer_id":50150884278594,"sku":"FZMC-B-500","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50150884311362,"sku":"FZMC-B-1000","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/frozen-smooth-black-truffle-tuber-macrosporum-b-grade.webp?v=1786962120","url":"https:\/\/www.terra-ross.live\/products\/frozen-smooth-truffle-tuber-macrosporum-b-grade","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}